第一节 细菌和真菌的分布
第四章 细菌和真菌
1．细菌和真菌是什么样的？
2．细菌和真菌在哪儿？
3．你是怎样知道细菌和真菌的存在的？
新课导入
馒头存放时间久了为什么会长毛？
腐烂的树枝怎么会长有木耳？
营养丰富的牛奶和米饭为什么变质了？
树生木耳
空气中有许多细菌和真菌，那请同学们帮忙“抓”
100个细菌过来给我。
这个任务可能完成吗？
为什么呢？
观察菌落
探究主题 一
细菌太小了，观察细菌要用光学显微镜或电子显微镜放大几百倍到上千倍才能看到。
肉眼的最小分辩率为0.2mm，细菌通常以微米(1um=1/1000mm)作为测量它们大小的单位。观察细菌要用光学显微镜放大几百倍到上千倍才能看到。以下系列图中显示的是一个大头钉头在电子显微镜扫描下放大33-70000倍看到的细菌情况。
扫描电子显微镜下的钉子
放大33倍
放大100倍
放大200倍
放大300倍
放大500倍
放大1000倍
放大15000倍
放大30000倍
放大70000倍
怎样才能用肉眼看到手上的细菌？
什么是菌落?
由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
1.菌 落
真菌菌落
培养基
细菌菌落
培养皿
2.细菌菌落和真菌菌落的区别
细菌菌落 真菌菌落
小
大
大多光滑粘稠或干燥粗糙
绒毛状,絮状
或蜘蛛网状
白或黄
红,褐,绿,黑,黄
细菌菌落
霉菌菌落
霉菌菌落
判断下列菌落是细菌还是霉菌菌落？
(1)配制培养基
(2)高温灭菌、冷却
(3)接种
(4)培养
3.培养细菌、真菌的一般方法
观察菌落
高温灭菌
恒温培养

探究 检测不同环境中的细菌和真菌
问题：
不同环境中都有细菌和真菌吗？
哪种环境中更多一些？
哪种环境中更少一些？
哪种环境中根本没有？
探究主题 二
探究实验一般步骤：
提出问题，
作出假设，
制订计划（材料、步骤）
实施计划
分析结果，得出结论
探究实验：检测手心和手机的细菌真菌
提出问题: 手心和手机都有细菌真菌吗？哪种环境更多？
做出假设：手机上的细菌、真菌更多些。
制定计划：
（1）材料用具:三套装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌）、无菌棉棒、标签纸、放大镜。
（2）实验步骤：
①将三套培养皿编号1,2,3；
②将擦拭手机的棉棒涂抹在1号培养基上；将擦拭手心的棉棒涂抹在2号培养基上；3号培养基不做处理。
③ 将三套培养皿同时放在温暖的地方培养。
④2天后观察记录；
⑤重复3次以上实验，求平均值
实验结果：1号比2号培养基上细菌真菌的菌落较多，而3号无变化。
43
33
0
实验结论：手机上的细菌真菌比手心的会多一些。
洗手前
1号
2号
洗手后
3号
对照组

土壤
硬币
窗台
衣服
口腔
卧室
对照
1.没有想好如何工作之前，不能打开培养皿。为什么？
经高温灭菌的物品不再有任何活着的微生物，这就排除了实验以外其他环境的污染。故在实验前不要盲目打开培养皿，以防外界非目的环境中的细菌或真菌孢子等落在培养基上。
2．在标签纸上标出组别、实验日期、编号、将标签纸贴在培养皿的底面。
为什么要有两套装培养基的培养皿？各有什么作用？
选取两套培养皿的目的是设置对照，一为对照（不打开皿盖），另一套在选定的环境中处理即为实验组；
实验中使用的培养皿要在恒温箱中或室内温暖的地方培养。对照组和试验组的培养皿需要在同一环境下培养。因为对比不同环境中细菌或真菌的存在情况，属于单因素比较，所以除了采样地点是变量外，进行微生物培养的条件，如温度等，要保持一致。
4．应考虑好放在什么环境条件下培养。两套装培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？
3．在各自选定的环境中采集细菌和真菌。
5．设计观察记录的表格，计划好观察的时间、次数。
1.为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？
提示：因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌和真菌的孢子杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，防止细菌和真菌的孢子落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。
2.提示3相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？
提示：提示3中的操作相当于一般培养方法中的接种步骤。
3.汇总全班各组探究结果，你认为细菌和真菌的分布情况怎样？
提示：细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。
4.什么样的环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？是什么情况？为什么？
提示：经过严格的高温灭菌并密封的环境或真空中不可能有细菌和真菌的存在，如对照组的一套培养皿，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处于密封状态。
5.根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生活必须具备哪些基本条件？
提示： 细菌和真菌生活必需的条件：水、营养物质、适宜的温度、一定的生存空间。
细菌和真菌在生物圈中分布非常广泛。土壤中、水里、空气中乃至我们的身上，都可以找到细菌和真菌。甚至在寒冷的极地，在很热的温泉中，也有它们的踪迹。
细菌和真菌的分布特点---
探究主题 三
广泛分布
细菌和真菌分布那么广泛，它们的生存受条件限制吗？
细菌和真菌的生存条件
细菌和真菌的生存也需要一定的条件。如需要水分、适宜的温度，还有有机物。细菌和真菌中的绝大多数自己不能合成有机物，只能利用现成的各种有机物作为营养。不同的细菌和真菌还要求某些特定的生活条件，例如有的需要氧，有的在有氧条件下生命活动会受到抑制。
硫细菌
硝化细菌
自养细菌
蓝细菌
双歧杆菌
厌氧菌
破伤风杆菌
炭疽杆菌
需氧菌
结核杆菌
人体内的霍乱杆菌
细菌菌落和真菌菌落的区别
小
大
表面或光滑黏稠或粗糙干燥
绒毛状,絮状
或蜘蛛网状
白或黄等
红、褐、绿、
黑、黄等
1.下列环境中，菌类生物存在较多的是（ ）
A.刚煮熟的食物中
B.火山口的熔岩中
C.腌制食品的盐水中
D.流通的货币上
D
2.下列不是所有细菌和真菌生存所必需的条件是（ ）
A.适宜的温度 B.水分
C.氧气 D.营养物质
C
3、下列有关菌落的描述正确的是( )。

A.每个菌落由大量不同种细菌组成

B.从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分
细菌和真菌，以及它们的种类

C.细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状

D.一个菌落是由一个细菌细胞形成的
B
4、在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币

在细菌培养基表面轻轻一接，这一做法在细菌的

一般培养方法中叫（ ）
A．接种 B ．种植 C ．培养 D ．接合
A
5.制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解，生成乳
酸。制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖，而且要用水封口。
这样做的目的不包括（ ）
A.防止外界空气中的其他细菌进入泡菜坛中
B.防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发
C.不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境，利于乳酸菌生长
D.增加坛内空气湿度
B
人生的白纸全凭自己的笔去描绘。每个人都用自己的经历填写人生价值的档案。