考一考,谁的含水量比较多?
水
无机盐
细胞内含量最多的化合物——水。
　　地球表面约3/4的部分是水；
　　一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。
　　一个人缺水1d后就会丧失意识，生命濒临终点。
一、细胞中的水
不同生物的含水量不同
分析讨论一
请分析下列细胞、生物体内水的含量比较，分别说明了什么？
水母97%
藻类90%
鱼类80—85%
蛙78%
高等植物
60—80%
哺乳动物
65%
分析讨论一
请分析下列细胞、生物体内水的含量比较，分别说明了什么？
同一个体的不同结构含水量不同
同种生物，不同的生长发育时期含水量不同
请分析下列生物体内水的含量比较，分别说明了什么？
一、细胞中的水
1. 水在生物体中的含量：60% — 95%
1）不同生物含水量不同：
水生生物>陆生生物
2）不同结构含水量不同
3）不同生长阶段含水量不同：
幼年生物>老年生物
血液是流动的，心肌是坚实的，为什么 两者含水量这么接近？
血液主要以自由水的形式存在，
心肌主要以结合水的形式存在。
2.水在细胞中存在形式：
自由水：可以自由流动，以游离形式存在。 占细胞内全部水的95％以上。
结合水：与细胞内其它物质相结合， 约占细胞内全部水的4.5％。
结合水含量高，生物抗逆性强。
（干种子细胞，抗旱性强的植物，休眠的种子）
自由水含量越高，细胞代谢越旺盛。
3.自由水与结合水的关系
1.在一定条件下可以相互转化
2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率
结合水
代谢旺盛
代谢缓慢
自由水
判断：以下实例中水可以分别看作什么形式存在？
　　(A) 切西瓜时流出的瓜汁水
　　(B) 鸡蛋清里的水
　　(C) 新鲜小麦种子晒干时丢失的水
(D)小麦烘烤时丢失的水
自由水
结合水
自由水
结合水
如何判断是结合水还是自由水？
结构被破坏，失去生命活性，则说明失去的是结合水。
结合水：细胞结构的重要成分

自由水：
①细胞内的良好溶剂
②参与细胞内许多生物化学反应
③是细胞生活的液体环境
④运送营养物质和代谢废物
4.水在细胞中的功能：
将骨和小麦的种子烧尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢 ?
无机盐
二、细胞中的无机盐
（一） 存在形式
多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等
（三）生理功能
讨论1
(二)含量 1%--1.5%
讨论一：
1.植物缺镁会影响光合作用，为什么？
2.为什么缺铁会导致贫血？
二、细胞中的无机盐
（一） 存在形式
多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等
（三）生理功能
讨论1
1.组成细胞中的某些化合物
讨论2
(二)含量 1%--1.5%
1.为什么要在食盐中加碘？
2.哺乳动物血钙太低时，会出现 现象。
抽搐
分析讨论：
3.有些植物缺少B时，会出现只开花不结果　　即华而不实
二、细胞中的无机盐
（一） 存在形式
多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等
（三）生理功能
讨论1
1.组成细胞中的某些化合物
讨论2
(二)含量 1%--1.5%
2.维持细胞和生物体的生命活动
讨论3
大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.35—7.45之间，为什么呢？
乳酸＋NaHCO3 乳酸钠＋H2CO3
讨论三：
二、细胞中的无机盐
（一） 存在形式
多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等
（三）生理功能
讨论1
1.组成细胞中的某些化合物
讨论2
(二)含量 1%--1.5%
2.维持细胞和生物体的生命活动
讨论3
讨论4
3.维持细胞的酸碱平衡
讨论四：某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用0.09%或9 %浓度可以吗？为什么？
质量分数为0.9%的氯化钠溶液
皱缩
膨胀
二、细胞中的无机盐
（一） 存在形式
多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等
（三）生理功能
讨论1
1.组成细胞中的某些化合物
讨论2
(二)含量 1%--1.5%
2.维持细胞和生物体的生命活动
讨论3
讨论4
3.维持细胞的酸碱平衡
4.维持细胞的正常形态（渗透压平衡）
与 生 活 的 联 系
患急性肠炎的病人（肚泻）脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。
大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调，这时应多喝淡盐水。