第五节 细胞中的无机物
１.表中水含量多少?哪些成分属于无机盐？含量如何？
２.无机盐以什么方式存在于细胞中?
３.为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？
运动员饮料中的化学成分
4.无机盐在细胞的生活中起什么作用？
问题探讨
水，生命之源，一个人在极限状况下，可以坚持20天以上不不进食，但是缺水不能超过一天，地球表面3/4的部分是水；细胞中含量最多的化合物是水；许多国家的科学家都在为寻找火星上的水而努力工作，既有成效又有争议。这些事实说明水对于生命的重要性。水在细胞和生物体具有什么样的功能呢？含量呢？
一、细胞中的水
1、水在细胞中的含量
水生生物>陆生生物
同一生物不同生长发育期水的含量也不同
幼年生物>老年生物
同一生物，在不同的组织，器官中，水含量也不相同。
女人是水做的？
流水
白雪
蒸气
（液态）
（气态）
（固态）
2、水在细胞的存在形式
结合水：
与细胞内其他物质相结合的水（4．5%）不容易流动，不容易蒸发。
自由水：
以游离形式存在可以自由流动（95 ．5% ）能自由流动，容易散失
血液是呈川流不息的液态状，而心肌是呈坚韧的固态状，但是两者的含水量却很接近，这说明什么?
说明心肌中主要是结合水,血液中主要是自由水
(1)血液凝固时________ 水转变成 _________ 水
说明自由水和结合水可以相互转化。
自由
结合
(2)干燥的种子与萌发的种子相比，自由水/结合水的比值
____________大，新陈代谢速率______________高。
萌发的种子
萌发的种子
两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率
自由水/结合水比值高，代谢快。
自由水/结合水比值低，代谢慢。
① 刚收获的小麦种子经晒干后，质量会减轻，在这一过程中主要减少的是什么物质？是什么形式？
②如果将已经晒干的小麦种子加热是否会有水产生？是什么形式？
这一过程中主要减少的是水,是自由水形式
将已经晒干的小麦种子加热有水产生,是结合水
3、水在细胞的功能
4、组成细胞的成分。（结合水）
1、细胞内生化反应的良好溶剂。
2、作为反应物参与细胞内一些反应。
3、运输营养和废物。
生物体的生命活动绝对不能离开水
5 、水是细胞生活的液体环境
“节水刻不容缓”、“节水从每个人做起”！
二、细胞中的无机盐
当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的无机盐。人和动物体内也含有无机盐。
无机盐
1、无机盐在细胞的含量和存在形式
1%~1·5%
多数为离子状态
阳离子： Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。
阴离子： Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
叶绿素分子
血红蛋白分子
2、无机盐在细胞的功能
（1）为什么缺铁会导致贫血？

（2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？
铁是血红蛋白的重要组分
镁是叶绿素的重要组分
人类贫血症中有缺少红细胞和缺少血红蛋白两种类型，它们都可以导致贫血。而血红蛋白的分子结构不能缺少的一种元素就是铁，所以缺铁会导致血红蛋白的合成障碍，引起贫血。
光合作用不能缺少叶绿素，而叶绿素的分子结构中不能缺少的元素之一就是镁。镁是叶绿素的组成元素之一，因此，镁对于光合作用有重要意义。缺镁时叶绿素的形成受到阻碍，从而影响光合作用。此外，镁还是许多酶的活化剂。
功能 ：组成细胞中的化合物
钙具有约束神经、肌肉活动的本领。
缺钙 引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛。
“腰酸背痛腿抽筋，请服**高钙片”
功能 ：维持细胞和生物体的生命活动
富含钙的食物：
牛奶、豆制品、虾、芝麻
在正常情况下，人体内的无机盐浓度为0.9%.
为患者输入0.9%的氯化钠溶液有利于维持机体的渗透压平衡。
功能 ：维持生物体内的平衡
无机盐生理功能：
是细胞和生物体的重要组成成分。
维持细胞和生物体的生命活动。
维持细胞的渗透压和酸碱平衡。
提示：有机物可燃烧，无机盐不能燃烧。
如何知道一棵树有多少无机盐？
技能训练
查找资料,了解某一种植物(如小麦)生长发育需要那些无机盐.设计实验,证明某一种或某几种无机盐是这中植物生长发育所必需的.
(1).取甲.乙两植株，分别放在A.B两种培养液中培养，A培养液元素齐全，B培养液只缺少待验证的元素，其他配方与A培养液相同。观察甲.乙两植株的生长情况。
(2).然后在B培养液中添加该元素，并进一步观察乙植株的生长情况。
谢谢！