第二章 组成细胞的分子
第5节 细胞中的无机物
水是生命之源
你能得出什么结论？
细胞中含量最多的化合物是水！
水母97%
藻类90%
鱼类80—85%
蛙78%
高等植物
60—80%
哺乳动物
65%
不同的生物体内含水量不同！
水在不同部位的含量不同！
水在不同年龄的含量不同！
讨论：
人体各组织器官的含水量比较
(二）水在细胞中的存在形式
1.结合水：
2.自由水：
与细胞内其他化合物相结合的水，是细胞的组成成分。
（占全部水的4.5%）
以游离的形式存在，可以自由流动
（占全部水的95.5%）
结合水与自由水的含量是否一成不变？
（三）自由水与结合水的关系
1.在一定条件下可以相互转化
2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率
结合水
生命活动缓慢
新陈代谢降低
生命活动旺盛
新陈代谢加快
自由水
1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（ ）
　A、升高 B、降低
　C、不变 D、无法判断
2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食　用的“脆皮豆”的过程中失去的水分别是（　）
A、结合水和自由水　 B、自由水和结合水
C、都是自由水　　　 D、都是结合水
A
B
（四）水的生理功能
1. 细胞内良好的溶剂
2.运输营养和废物
3.参与生化反应
4.为细胞提供液体环境
自由水：
组成细胞的成分
结合水：
细胞中游离态的水，可以自由流动
细胞中与其他化合物结合的水
95%
以上
约4.5%
1.是细胞内的良好溶剂
2.参与细胞内的生化反应
3.为细胞提供液体生活环境
4.运送养料和代谢废物
是细胞的组成成分
(小结）：细胞中水的存在形式及功能
特点：
不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性
特点：
易蒸发、不受束缚、可流动
初中我们做实验 , 将骨头和小麦的种子烧尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬 ,
请问这些灰烬是什么物质呢 ?
无机盐
１.表中哪些成分属于无机盐？含量如何？
２.无机盐以什么方式存在于细胞中?
３.为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？
运动员饮料中的化学成分
4.无机盐在细胞的生活中起什么作用？
二、细胞中的无机盐
（一） 存在形式
1.多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等
2.少数以化合态存在，如ATP、DNA中的磷酸
（三）生理功能
(二)含量
1%--1.5%
讨论一：
1.为什么缺铁会导致贫血？
2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？
无机盐是组成细胞中的某些化合物的重要成分
1.现在有许多食盐都是加碘的， 　为什么要在食盐中加碘？
2.哺乳动物血钙太低时，会出现　　现象。
抽搐
3.有些植物缺少B时，会出现只开花不结果即华而不实
无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用
大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.35—7.45之间，为什么呢？
乳酸＋NaHCO3=乳酸钠＋H2CO3
结论：
无机盐可以维持细胞的酸碱平衡
4.某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用0.09%或9 %浓度可以吗？为什么？
质量分数为0.9%的氯化钠溶液
皱缩
膨胀
无机盐能维持细胞的正常形态
二、细胞中的无机盐
（一） 存在形式
1.多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等
2.少数以化合态存在，如ATP、DNA中的磷酸
（三）生理功能
1.组成细胞中的某些化合物
2.维持细胞和生物体的生命活动
3.维持细胞的酸碱平衡
4.维持细胞的正常形态
(二)含量 1%--1.5%
与 生 活 的 联 系
1在患急性肠炎时，要及时注射0.9%的生理盐水。
2不慎受外伤时，要用0.9%的盐水清洗伤口。
3在高温作业时，要喝淡盐水。
以上三种做法的主要原因依次是（　）
①消毒 ②维持水分的代谢平衡 ③维持无机盐的代谢平衡 ④ 降温 ⑤ 细胞的的等渗溶液并有清洁作用
A、 ① ② ④
B、 ③ ② ⑤
C、 ② ⑤ ③
D、 ② ③ ④
C
1、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中不正确的是( 　 )
A、 水是人体细胞中含量最多的化合物
B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高
C.、越冬植物的细胞内自由水含量较高
D、老年人细胞中含水量比婴儿要少

2、在细胞中的含量很少，但既是细胞结构的重要组成部 分 ，又能维持细胞和生物体的生命活动的一类物质是( )
A、水 B、无机盐 C、维生素 D、核酸
[ 课堂习题]
C
B
3.根据水的存在形式和生理功能思考：落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相比有何不同？（ 　）
B
A.相等
B.夏季大
C.冬季大
D.不确定
4. 某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 此时活细胞内水分（ ）

A. 全部为自由水 B. 全部为结合水

C. 主要为自由水　　D. 主要为结合水
D
5.人的红细胞必须生活在NaCl浓度为0.9%的血将中。 若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩，从而丧失输送O2的功能。这些事实说明（　）
A. 无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用
B.无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用
C. 无机盐离子容易进出细胞
D. 水分子容易进出细胞
B
生活小贴士
（1）喝开水会缓解下腹的疼痛；
（2）喝凉开水会促进大肠排便，尤其在每天一起床时，既有助于排便又可清肠胃
（3）喝水润喉，少量盐巴又起到消炎的作用，从而缓解喉咙的疼痛；
知识回顾
细胞中的水
存在形式
作用
细胞中的无机盐
存在形式
作用
三. 细胞中的元素和化合物