第2章 组成细胞的分子
第5节 细胞中的无机物
飞奔的刘翔
刘翔在擦汗
水-生命之源
热带草原（雨季）
热带草原（旱季）
细胞内含量最多的化合物——水
本节聚焦
水在细胞中以什么形式存在？
水在细胞的作用是什么？
大多数无机盐在细胞中以什么形式存在？
为什么细胞中的无机盐含量很少，作用却很重要？
细胞中含量最多的化合物是水
分析讨论
不同生物的含水量不同
分析讨论
分析讨论
同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同
同种生物，不同的生长发育时期含水量不同
细胞结构的重要组成成分
水的作用
运输营养物质和废物
细胞内良好的溶剂
大多数生化反应需要水的参与
基质
叶绿体
线粒体
水在细胞中的功能：（35页）
结合水：细胞结构的重要成分

自由水：
①细胞内的良好溶剂
②细胞内许多生化反应需要水的参与
③多细胞生物体的绝大多数细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中
④运送营养物质和新陈代谢中产生的废物
心脏

79%
血液

83%
心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？
心脏细胞结合水较多
一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高
比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？
结合水含量越高，抗性相对较强
把同体积的水和同体积水的果汁同时放入冰箱中，同体积的水会先结冰。由此，请你推测一下，当自由水多还是结合水多时，生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？
自由水与结合水的关系
1.在一定条件下可以相互转化
2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率
结合水
代谢旺盛
代谢缓慢
自由水
晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？
对于葵花籽的生命活动有什么影响？
自由水
结合水
将烘干的荷花籽点燃烧尽，最终得到的灰白色的灰烬是什么？
1.无机盐在细胞中的存在形式：
——离子形式
阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、
Fe2+、Fe3+等。
阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
细胞中的无机盐：
2.含量：很少，仅占1％－1.5％
为什么缺铁会导致贫血？
铁是血红蛋白的重要组分
Fe
植物缺镁为什么
会影响光合作用？
镁是叶绿素的重要组分
人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？
维持细胞和生物体的生命活动
A.饮淡盐开水
B.饮碳酸型饮料
C.饮蛋白型饮料
D.饮纯净水
在正常人的血浆中，NaHCO3的含量约为H2CO3含量的20倍。当血浆中的NaHCO3含量减少时，会形成酸中毒；当血浆中H2CO3含量减少时，则形成碱中毒。这个事实说明，某些无机盐具有什么作用？
维持细胞和生物体的酸碱平衡
无机盐的作用
1. 构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分
2. 维持细胞和生物体的生命活动
3. 维持细胞和生物体的酸碱平衡
某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用0.09%或9 %浓度可以吗？为什么？
质量分数为0.9%的氯化钠溶液
皱缩
膨胀
思考
人在剧烈运动或长时间高温作业时要大量补充的盐水，是为了及时补充水分和维持细胞的渗透压。
但是，为什么漂流在海上的人在长期断水后却绝对不能饮用也含有无机盐的海水？
人体肾脏对无机盐的最大浓缩能力只能达到2%，血浆中的无机盐浓度也只有0.9%。海洋中的无机盐浓度为3.5%，是人体血浆的3—4倍，比肾脏最大浓缩能力也高出1—2倍，因此人喝了海水后，势必导致排尿次数的增多，排出的尿量要比喝入的水量增加一倍多，会加速人的死亡，因此，千万不能直接饮用海水解渴，如果必须饮用必须进行淡化处理。
练习：
1、细胞中含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、淀粉
C、水 D、糖原
C
2、水在生物体的许多化学反应中充当∶（ ）
A、溶剂 B、催化剂
C、载体 D、还原剂
A
3、下列离子中哪一种不是细胞需要的？ （ ）
A、Cl - B、Fe 2+
C、SO4 2- D、Pb 2+
D
4、现有含水量①10% ②12% ③14% ④16%的小麦分别储存于条件相同的四个粮仓中，在储存过程中，有机物损耗最少的是（  ）。
A．①   B．②   C．③   D．④
A
5、某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 此时活细胞内水分（ ）
　A. 全部为自由水
B. 全部为结合水
　　C. 主要为自由水　　　
D. 主要为结合水
D

6、小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比例（ ）。
A、升高
B、降低
C、不变
D、无法判断
A
［课堂小结 ］
1.细胞是多种元素和化合物构成的生命系统
2. C 、 H 、 0 、 N 等化学元素在细胞内含量丰富 , 是构成细胞中主要化合物的基础
3.以碳链为骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机化合物 , 构成细胞生命大厦的基本框架
［课堂小结 ］
4.糖类和脂肪提供了生命活动的主要能源
5. 水和无机盐与其他物质一道 , 共同承担起构建细胞、参与细胞生命活动等重要生理功能