细菌和真菌在自然界中的作用
第一节

本节课目标：
1、说出细菌和真菌在物质循环中的作用。
2、列举细菌、真菌对动植物及人类的影响。
3、 从多角度、多层次比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。
4、 通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，体验从正反两个方面辩证地看问题。
6、  选择健康的生活方式
食物的腐败现象
想一想
使这些食品腐败或发霉的原因是什么？
枯草杆菌
青霉
（细菌）
（真菌）
枯草杆菌以水果为营养源，靠分解水果中的有机物获取能量，导致水果腐败。
讨论：枯草杆菌使梨腐败，它与水果有怎样的关系？
概念形成：
生物分解有机物或已死的生物体，并摄取养分以维持生活，这种生活方式叫做腐生。
真菌和细菌在物质循环中的作用示意图
二氧化碳、水、无机盐等物质的循环
二氧化碳、水、无机盐等
有机物，自身需要的物质等
生产者（植物）
消费者（动物）
有机物、自身需要的物质等
分解者（细菌、真菌）
二氧化碳、水、无机盐等
生产者（植物）
作为分解者参与物质循环
电镜下的链球菌
(颜色经人工处理)
肺炎
肺炎双球菌
链球菌，
足癣又叫脚湿气
鼻窦炎、气管炎、肺炎、肺结核、痢疾等都是细菌引起的。
甲癣、臂癣、等顽固性皮肤病都是 引起的。
引起动物和人患病
是细菌
使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。
是真菌引起的传染性皮肤病
真菌
亚历山大·弗莱明
亚历山大·弗莱明（公元1881-1955年），英国细菌学家。是他首先发现青霉素。后英国病理学家弗劳雷、德国生物化学家钱恩进一步研究改进，并成功的用于医治人的疾病，三人共获诺贝尔生理或医学奖。青霉素的发现，使人类找到了一种具有强大杀菌作用的药物，结束了传染病几乎无法治疗的时代；从此出现了寻找抗菌素新药的高潮，人类进入了合成新药的新时代。在美国学者麦克·哈特所著的《影响人类历史进程的100名人排行榜》，弗莱明名列第45位。
一战爆发，赖特率他的研究小组奔赴法国前线，研究疫苗是否可以防止伤口感染。这给了弗莱明一个极其难得的系统学习致病细菌的好机会。在那里他还验证了自己的想法，既含氧高的组织中，伴随着氧气的耗尽，将有利于厌氧微生物的生长。另外他和赖特证实用杀菌剂消毒创伤的伤口，事实上并未起到好的作用，细菌没有真正被杀死，反倒把人体吞噬细胞杀死了，伤口更加容易发生恶性感染。他们建议使用浓盐水冲洗伤口，这项建议到了二战时期才被广泛采纳。但冲洗要尽早进行，如果伤口已经严重感染，浓盐水也没有什么效果。此外他还和其它同事一起做了一系列其它研究，比较重要的有两个。他做了历史上第一个院内交叉感染的科学研究，如今院内感染是个非常受重视的问题。另外他还推动了输血技术的改良，作了有关柠檬酸钠的抗凝作用和钙的凝血作用的研究，并利用新技术给100名伤员输血，全都获得成功。
细菌战亦称“生物战”。是利用细菌或病毒作武器，以毒害人、畜及农作物，造成人工瘟疫的一种灭绝人性的罪行。1935年至第二次世界大战期间，日本帝国主义曾先后在我国东北、广州及南京等地建立制造细菌武器的专门机构，并于一九四零年至一九四二年在我国浙江、湖南及江西等地撒布过鼠疫和霍乱等病菌，以致造成这些疾病的发生和流行，其中包括活体解剖、病菌注射、冷冻试验...据日军细菌战档案记载，日军共发动3次较大规模的细菌战，造成至少6万人死亡、30万人受伤。
第一次世界大战中德国使用了细菌武器，但这不是人类历史上第一次细菌战。

人类历史上第一次细菌战也是迄今为止最大伤亡的细菌战是1345年冬到1346年，在蒙古军队进攻黑海港口城市卡法（又译克法，现乌克兰城市费奥多西亚）时，用抛石机将患鼠疫而死的人的尸体抛进城内。这是人类历史上第一次细菌战在欧洲，使鼠疫猖獗了3个世纪，夺去了2500万余人的生命。

鼠疫（黑死病）最初于1338年中亚一个小城中出现，1340年左右向南传到印度，随后向西沿古代商道传到俄罗斯东部。从1340年到1345年，俄罗斯大草原被死亡的阴影笼罩着。1345年冬，鞑靼人在进攻热那亚领地卡法，攻城不下之际，恼羞成怒的鞑靼人竟将黑死病患者的尸体抛入城中，结果城中瘟疫流行，大多数卡法居民死亡了，只有极少数逃到了地中海地区，然而伴随他们逃难之旅的却是可怕的疫病。
细菌战幸存者
1347年，黑死病肆虐的铁蹄最先踏过康斯坦丁堡─拜占庭最大的贸易城市。到1348年，西班牙、希腊、意大利、法国、叙利亚、埃及和巴勒斯坦都爆发了黑死病。1352年，黑死病袭击了莫斯科，连莫斯科大公和东正教的教主都相继死去。黑死病的魔爪伸向了各个社会阶层，没有人能逃避死亡的现实。

第一次世界大战中德国使用了细菌武器。战后的一九二五年六月，在瑞士日内瓦签订的《关于禁用毒气或类似毒品及细菌方法作战议定书》，明确规定禁止使用细菌武器。
鼠疫的传播媒介是老鼠和跳蚤，老鼠寄生跳蚤，疫鼠是菌蚤的载体
细菌战档案袋
石井四郎（いしい しろう，1892年6月25日—1959年10月9日），日本千叶县加茂村人，日本陆军中将，医学博士，侵华日军731部队首脑。731部队的创办者进行许多人体实验，研制了细菌武器而知名。在中国等地对无辜平民进行活人细菌感染、解剖生化实验，残忍程度令人发指，致使不完全统计约有3000余名中国人、朝鲜人、苏联人、美国人、英国人被活生生的残害至死，犯下滔天罪行。第二次世界大战结束前夕，石井四郎诈死脱过东京军事法庭的审判，并企图销毁所有罪证；日本战败后，他用残杀万余人生命代价获得的细菌杀人方法，私下同美国进行阴谋交易，逃避了战争法庭的审判。之后，石井四郎对禅着迷，宛如禅僧般地生活，每天都去向僧侣请教，最后入了基督教。1959年石井四郎病逝于老家千叶县。
细菌战鼓催者石井四郎
棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病。玉米瘤黑粉病等都是由 _____ 引起的，真菌从植物体吸收大量营养，使作物严重减产。
有些细菌和真菌营 生活，通过从 的动植物体和人体吸收________，导致动植物和人_____。
活
营养物质
患病
寄生
二、引起动植物和人患病
真菌
小麦叶锈病
玉米瘤黑粉病
豆科植物的根瘤
概念形成：
两种生物在一起生活，一方受益，另一方受害，后者给前者提供营养物质和居住场所，这种生物的关系称为寄生。受害一方叫寄主，也称宿主。
地
　　　　衣
细　菌
牛、羊
有机物、生存场所
分解纤维素
细　菌
人
有机物、生存场所
合成维生素
分析与思考:
两种生物共同生活在一起,相互依赖,彼此有利,一旦分开,两者的生存都将受到影响，甚至死亡,这种现象叫共生.
概念形成:
细菌和真菌在自然界中的作用
一、作为分解者参与物质循环
（腐生：分解有机物或已死的生物体，并摄取养分以维持生活。）

二、引起动植物和人患病
（寄生：一起生活，一方受益，另一方受害。）

三、与动植物共生
（共生：生活在一起,相互依赖,彼此有利。）
根瘤菌是一类单细胞、无成形细胞核的微生物。当豆科植物幼苗长出后，土壤中与该种豆科植物相适应的根瘤菌就侵入根内。根瘤菌在根内不断繁殖，并且刺激根内的一些薄壁细胞分裂，进而组织膨大，形成根瘤，豆科植物制造有机物，一部分供给根瘤菌，根瘤菌通过生物固氮作用供给豆科植物氮，根据上述资料回答：
(1)豆科植物与根瘤菌之间的关系是什么？
共生。
(2)根瘤菌是什么菌类？营养方式是什么？
细菌，异养。
(3)植物通过根瘤菌得到肥料与大量施用化肥相比，优越之处是什么？
减少环境污染，降低成本。
有一些细菌、真菌能侵入人体，导致人体患多种疾病。如一类真菌侵入人的指甲形成灰指甲。但是也有一些细菌、真菌能够与人和平相处，如人体肠道内的一些细菌，能够制造维生素B12和维生素K，对人的身体有一定益处。请回答下列问题：
(1)前一类与人的关系是什么？后一类与人的关系又是什么？
寄生，共生。
(2)以上事例说明细菌与人类关系是
有的对人有益，有的有害。
(3)上述两个事例都说明细菌、真菌的营养方式是 ，靠从人体内获取现成的 来维持生活。
异养，有机物。
某学校两位同学对学校废纸处理产生了分歧，甲说，可以用焚烧法，速度快。乙反对这种方法，他设想土埋法，利用细菌、真菌分解废纸。为了证明他的想法正确，拟定了三个方案，把同类型废纸分A、B两组（纸保持潮湿）：
①将A组放在无菌土中，B组放在自然条件下。
②将A组灭菌后放在无菌土中，B组放在自然条件下。
③将A、B组都灭菌处理，A放在无菌土中，B接种细菌后放在无菌土中。
请回答：
(1)你赞成哪一个方案?为什么?
方案3。因为只有方案3排除了所有影响实验的干扰。
(2)A、B两组为什么要用相同废纸?
除了有无细菌的条件不同外，其他条件都应该相同 。
(3)使废纸保持潮湿，理由是
因为细菌适宜生活在潮湿的环境中。
(4)方案1中，对照组是______，实验组是_____
方案2中，对照组是_______，实验组是_ ___
方案3中，对照组是_______，实验组是_______
1、作为分解者参与物质循环。
2、引起动植物和人患病。
3、与动植物共生。
1、地衣是_____和_____共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供_____ ；真菌可以供给藻类_______。 2、在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的______与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的________，而植物则为根瘤菌提供 。3、牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物分解______，4、人体大肠中的 _______能够制造维生素B12 和维生素K 。

`
第一节 小结
细菌和真菌在自然界中的作用：
链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病
臂癣
足癣
藻类
真菌
有机物
水分和无机盐
根瘤菌
含氮物质
有机物
纤维素
共生细菌
③ 请把下列防腐方法与食物用线连接起来:
咸鱼　　　　　　脱水法
肉肠　　　　　　腌制法（用盐溶液除去鱼中的水分）
腊肉类熟食　　　真空包装法（破坏需氧环境）
果脯　　　　　 巴氏消毒法
肉类罐头　　　　罐藏法（高温消毒、防止与细菌接触）
干菇　　　　　　渗透保存法（用糖溶液除去水分）
袋装牛奶　　　　晒制法、烟熏法
④ “一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”为了使荔枝在短期内保持原有的鲜味和口感，下列哪种保存方法最佳 （ ）
A、用盐腌制法 B、烘干保存法
C、煮熟后再保存 D、使用保鲜袋并放入冰箱
D

制作食品： 菌发酵——多用于做面包、馒头、酿酒；用 菌来制作酸奶、泡菜；制醋
用 菌，制酱用多种 菌。
(2) 食品防腐的主要原理:把食品内的 杀死或 它们 。
  一般方法有：巴斯德消毒法．罐藏法．腌制法．脱水法．真空包装法．晒制烟熏法．渗透保存法．冷冻法．冷藏法等。
(3) 疾病防治：①用 治病；②利用现代技术手段使细菌生产药品（如大肠杆菌生产 ）
(4) 环境保护：利用细菌能分解有机物来净化生活污水和工业废水（如利用 菌净化污水）
酵母
乳酸
醋酸
霉
细菌和真菌
抑制 生长和繁殖
抗生素
胰岛素
甲烷
3、疾病防治
① 用抗生素治病：
产生的可以杀死某些 的物质
青霉菌 青霉素
谁发明抗生素: ；青霉素是由 产生
在细菌的培养基中，发现有一区域没有细菌生长。该区域可能生活着（ ）
A、酵母菌 B、甲烷菌
C、大肠杆菌 D、青霉菌
弗莱明
青霉菌
D
真菌
致病细菌
滥用抗生素使某些细菌产生抗药性
可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎等
节节清练习
1.下列关于菌落的叙述中，不正确的一项是（ ）
A.菌落是同种细菌或真菌大量繁殖的集合体
B.菌落是各种细菌聚集而形成的集合体
C.菌落肉眼可见，具有一定的形态结构
D.菌落可作为菌种鉴定的重要依据

2.想检测硬币上有没有细菌，需要将硬币在培养基上轻轻按一下，此步骤属于一般方法中的（ ）
A.配置培养基 B.灭菌 C.接种 D.培养真菌
B
C
3.细菌的生殖是依靠（ ）
A.孢子 B.芽孢 C.分裂 D.出芽
4.与番茄果肉细胞相比，肺炎双球菌细胞中没有的是（ ）
A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.成形的细胞核
5.青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是什么的颜色（ ）
A.菌盖 B.菌丝 C.菌柄 D.孢子
C
D
D
7.下列为青霉和曲霉的结构示意图，据图回答问题。
1
(1)图A是（ ），图B是（ ）
(2)它们的直立菌丝顶端都生有成串的（ ），图A的孢子成熟后呈（ ）色，图B的孢子呈（ ）
(3)标号1部分蔓延到营养物质内部，作用是吸收（ ），说明青霉和曲霉的营养方式是（ ）。
(4)青霉和曲霉的共同点：都是许多（ ）连接起来的菌丝构成的，都是（ ）生物，每个细胞都有（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。
青霉
曲霉
孢子
青绿
黑色
营养物质
异养
细胞
多细胞
细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
自我评估

1.把一条死小鱼深埋在一棵大树的根旁，过了好长一段时间以后，小鱼不见了，其原因是( )。
A.被树根吸收了 B.被水冲走了
C.被猫挖吃了 D.被腐生细菌分解了
2、大部分细菌和真菌属异养生物，其原因是( )。
A.没有成形的细胞核 B.进行无氧呼吸
C.只能利用现成的有机物 D.进行有氧呼吸
3.细菌对自然界的最重要影响是( )。
A.分解动植物遗体 B.制造有机物
C.杀死多余动植物 D.净化空气
D
A
C
4、枯草杆菌使梨和苹果腐烂，它是 （ ）
A.生产者 B.消费者 c.分解者 D.非生物组成
5.豆科植物的根瘤是由哪两种生物共同生活所形成的?( )
A.根瘤菌和豆科植物 B.藻类与真菌
C.藻类与细菌 D.原生动物与根瘤菌
6.下列细菌和真菌中，营寄生生活的是( )。营腐生生活的是( )。
①人体中的链球菌 ②人体皮肤中的真菌 ③使玉米得黑粉病的真菌 ④草地上的真菌
⑤大豆根瘤中的根瘤菌 ⑥腐烂香蕉中的枯草杆菌
A.①②③ B.④⑤⑥ C.①③⑤ D.④⑥
C
A
A
D
7.在自然界的物质循环中，细菌和真菌能把动植物遗体等复杂的有机物分解成____、_______ 和______ 。 这些物质又能被植物利用，因此，细菌和真菌对于自然界中的 等_______ 起着重要的作用。
8.地衣是真菌和藻类 在一起而形成的，藻类通过。光合作用为真菌提供 ，真菌可以供给藻类 。
水
二氧化碳
无机盐
二氧化碳
物质的循环
共生
有机物
水和无机盐
在农业生产中，人们常常通过种植豆科植物提高土壤的肥力，从而提高农作物产量.这是为什么.
因为根瘤菌可固定空气中氮，使土壤中的氮元素的含量增高.而氮元素又能促进植物生长.因此，可通过豆科植物提高土壤的肥力，从而提高农作物产量.
1．细菌、真菌在生物圈中分布范围十分广泛。
2．一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为 。
3．培养细菌和真菌的一般方法：
（1）配制 。
（2）培养基高温灭菌后冷却。
（3） 。
（4）培养。
4．探究细菌和真菌的分布：采用对照实验的方法，利用培养基进行培养、观察。
5．细菌、真菌生存所需的环境条件：
、 和适宜的 。
菌落
培养基
接种
水
有机物
温度
有些细菌和真菌与动物或植物________在一起，______ ，_________，一旦分开，两者都受到很大影响,甚至不能生活而死亡，这种现象叫做____。
相互依赖
彼此有利
共生
共同生活