复习
最早发现细菌的科学家是：
列文·虎克
复习
巴斯德的肉汤实验向世人证实了：
细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。
巴斯德还有那些主要贡献？
发现乳酸菌、酵母菌；
提出巴氏消毒法；
防止手术感染的方法
——“微生物学之父”
复习
细菌的个体十分 。
微 小
细菌的形态
归纳总结
球 形
杆 形
螺旋形
细菌的营养方式是 。
复习
异养
复习
细菌是否有成形的细胞核？
没有
复习
细菌以 的方式产生新个体。
分裂
芽孢是细菌的生殖体吗？
不是，是休眠体。
复习
复习
细菌形成芽孢，有什么意义？
抵抗不良环境
1960年夏天，英国某地有10多万只火鸡莫名其妙地死去，当时谁也说不清是什么病，就称为“火鸡X病”。以后人们才搞清楚，原来这些火鸡因为吃了发霉的花生粉饼,而发霉的花生饼中含有一种由黄曲霉菌产生的毒素叫黄曲霉毒素。
请大家想一想：黄曲霉菌是一种什么生物？
欢迎来到真菌世界
第三节 真菌
第四章 细菌和真菌
生活中常见的真菌有哪些？你能列举
一些吗？
思考：
酵母菌、霉菌和一些大型真菌
一、各种各样的真菌
木耳
（食用与药用，滋阴润肺）
一、各种各样的真菌
（清热解毒、养血）
牛肝菌
一、各种各样的真菌
香菇
（增强人体免疫力,有降脂、抑癌 ）
一、各种各样的真菌
灵芝
（益气补虚、健身增智、延年益寿 ）
冬虫夏草
一、各种各样的真菌
（润肺、止咳 ）
毒蝇鹅膏
一、各种各样的真菌
误食后会出现剧烈呕吐、腹泻、精神错乱、呼吸困难等症状。
毒鹅膏菌
白毒伞
是否可食用
一、认识各种各样的真菌
双孢菇
草菇
草菇
香菇
银耳
羊肚菌
猴头菇
木耳
平菇
金针菇
冬虫夏草
灵芝
云芝
古尼虫草
鳞皮扇菇
黄裙竹荪
灰包菇
竹黄
裂褶菌
尖顶地星
头状秃马勃
白鳞马勃
粪生黑蛋巢菌
酵母菌 　霉菌 蘑菇
三、蘑菇
子实体
真菌的分类
酵母菌： 单细胞真菌 出芽生殖

霉菌：丝状真菌 孢子生殖
代表：青霉、曲霉

蕈菌：大型子实体真菌 担孢子生殖
代表:食用菌
一、酵母菌
营养方式：异养
结构：
细胞核
形态：单细胞个体，椭圆形
想一想
议一议
P74 我们常吃的蘑菇有根、茎、叶吗？
它们的生长是否需要光？
为什么说它们是真菌而不是植物呢？
蘑菇没有根、茎、叶
它们的生长不需要光
它们不能进行光合作用，只能以现存的
有机物为食，所以不是植物
1、真菌有哪几种类型？
2、真菌的细胞里都有哪些基本结构？
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡
3、长霉的桔子皮上青绿色的是什么？
孢子
酵母菌的生殖：
出芽生殖和孢子生殖
无性生殖
出芽生殖：各属酵母菌都有
分裂生殖：裂殖属酵母菌
产生无性孢子
节孢子：地霉属
掷孢子：掷孢酵母属
后垣孢子：
有性生殖：产生子囊孢子 酵母属、接合酵母属
(观看相关视频）
生物的生殖方式
有性生殖：经过两性生殖细胞结合，产生合子，由合子发育成新个体的生殖方式。
有性生殖：不经过生殖细胞的结合由亲体直接产生子代的生殖方式。

二、霉菌
青霉结构
曲霉结构
霉菌的形态结构：
多细胞，菌体由菌丝构成
青霉
曲霉
霉菌细胞内无叶绿体，营养方式为异养
放射状
扫帚状
细胞核数目变化大
可有20至30个
孢子
霉菌的生殖方式为孢子生殖
青霉 曲霉
青霉孢子
曲霉孢子
不同点：青霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈　　　 ;
曲霉颜色呈　　　　 ，长有孢子的菌丝看上去呈　　　。
共同点：1.　　　真菌，菌体是由　　构成的，都能产生　　；2．每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、 　　 等结构。
青绿色
扫帚状
黄、黑色或绿色
放射状
多细胞
菌丝
孢子
1、青霉和曲霉在形态和颜色上有何不同？又有什么共同点？
观察与思考
细胞核
观察青霉和曲霉，找出它们的异同。
建议：结合课本P62讨论题和P63两幅图
青绿色
长孢子的直立菌丝呈扫帚状
黄、黑、褐或绿色
长孢子的直立菌丝呈放射状
多细胞

菌丝
构成
1、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么
不同？又有什么共同点？
真菌的主要特征
（1）细胞内有真正的细胞核
（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体
（3）体内没有叶绿体，营养方式是异养
(4)适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中
在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。
2、在什么时候，什么地方容易采到蘑菇？这说明什么？
3、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养
方式有什么相同的特点？
都是利用现成的有机物，从中获得
生命活动所需要的物质和能量。
属异养
真菌的营养方式
P63孢子印如何形成？
与菌落的形成相同吗？
细胞壁
细胞核
细胞膜
细胞质
液泡
自养
异养
异养
讨论：1、真菌细胞和动植物细胞和细菌相比有什么异同 ？
2、试根据真菌的结构推测真菌的营养方式。
异养
真菌细胞结构
有细胞壁、细胞膜、
细胞质、液泡
多细胞或单细胞
有成形的细胞核
（真核生物）
没有叶绿体（异养）
酵母
霉菌
营养菌丝（假根）
气生菌丝
（繁殖菌丝）
培养基
单细胞真菌
酵母菌
青霉和曲霉
思考：
病毒、细菌和真菌的主要区别？
病毒、细菌和真菌都属于微生物类群，
病毒没有细胞结构，细菌细胞没有成
形的细胞核，真菌细胞有真正的细胞核
实验设计：
　　请你以设计对照实验，探究真菌的生长需要什么条件。
能否做为对照实验？
潮湿
加盖
干燥
不加盖
实验分析
（预测、分析）
小结
各种各样的真菌
真菌的繁殖
蘑菇、霉菌
酵母菌
产生（孢子）繁殖后代
孢子
青绿色
孢子菌丝呈扫帚状
黄、黑、褐或绿色
孢子菌丝呈放射状
多细胞
孢子繁殖
异养
总结
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、
液泡
异养
出芽生殖
孢子生殖
孢子生殖
灵芝
蘑菇
木耳
一、各种各样的真菌
猴头菌
银耳
冬虫夏草
友情提示：
1.能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感病毒！
2.降低胆固醇、降低血糖，有效防治高血压和糖尿病
3.促进儿童成长发育、增强智力
4.延年益寿、美容养颜、减肥等等
食用菌的作用：

营养美食家
试着设计1~2种美食方法。
2、提高免疫力，抗癌，治癌、抗病毒：
3、有吸附作用，是纺织工人、矿山工人、理发师和老师的保健食品 ：
1、益智菇：
香菇、牛肝菌、侧耳、口蘑
金针菇、鸡腿菇、银耳
木耳
香菇红烧豆腐

提高免疫力、防癌、治癌、 抗病毒
金针菇炒肉丝
常见的毒蘑菇
臭黄菇
大青褶伞
毒鹅膏菌
毒蝇鹅膏菌
常见的毒蘑菇
美丽粘草菌
赭红拟口蘑
死亡帽
毁灭天使
比较细菌和真菌
单
没有
单细胞或多
有
微小
微小
较大
分裂
孢子
大多数只能利用现成的有机物
利用现成的有机物
课后练习
1：霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的食物，衣服或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。
2：检查家里储存粮食的地方是否通风，环境是否干燥，存放衣物的衣柜是否受潮。在晴好的天气里，晾晒粮食和衣物，防止霉菌的生长。
P64练习
NO1
答：霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境和营养物质，所以容易生长霉菌。
P64练习
NO2
答：储存粮食的地方是否通风，环境是否干燥；存放衣物的衣柜是否防潮。在晴好的天气里，晾晒粮食和衣物，防止霉菌的生长。
P64练习
NO3
答：
①保持养殖场所的清洁、温暖和潮湿；
②提供生长所需的有机物。
酵母菌的结构
青霉和曲霉
1.从组成真菌细胞的数目来看，酵母菌属于﹍﹍﹍﹍的个体，青霉属于﹍﹍﹍﹍的个体。
2.霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有﹍﹍﹍﹍。因此真菌和动物、植物都属于真核生物。
3.霉菌的菌体是由许多细胞连接起来的﹍﹍﹍﹍构成的。其每个细胞都有﹍﹍﹍﹍、﹍﹍﹍﹍、﹍﹍﹍﹍和﹍﹍﹍﹍。
4.组成青霉的菌丝中，在营养物质表面向上生长的叫做﹍﹍﹍﹍；深入到营养物质内部的叫做﹍﹍﹍﹍。
5.真菌与细菌一样，细胞内也没有﹍﹍﹍﹍，只能以现成的有机物生活。
6.真菌的生殖方式是﹍﹍﹍﹍。
7.位于青霉直立菌丝的顶端，呈青绿色、扫帚状的结构是（ ）
A.营养菌丝 B.孢子 C.花粉 D.种子
8.在培养蘑菇的过程中，要在配料中加入一些“菌种”。这里的“菌种”指的是（ ）
A.孢子 B.种子 C.果实 D.花粉
拓展提升
单细胞
多细胞
细胞核
菌丝
细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
营养菌丝
直立菌丝
叶绿体
孢子生殖
B
A
谢谢指导