第三节 真菌
香菇
灵芝
灵芝
白毒鹅膏菌
除蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物、水果上长出的霉菌也属于真菌。
1.人们利用 来制作豆豉、腐乳、酱油等食品。
2.青霉的菌体是由许多 连接起来的 构成的。
3.真菌的主要特征是：①细胞内具有成形的 ；②能够产生 ， 能够发育成新个体；③体内没有 ，必须依靠现成的 来维持生活。
4.真菌是通过大量的 来繁殖后代的。
5.有的酵母菌细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行 。
预习检测
一、真菌的分类
单细胞
真菌
多细胞
酵母菌
霉菌
大型真菌
实验：观察酵母菌和霉菌
酵母菌的形态：
单细胞个体，椭圆形
结构：
营养方式：异养
1、酵母菌的细胞结构有什么特点？
真核生物
2、青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？
青霉
青霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝呈　　　 ;
青绿色
扫帚状

霉菌
孢子
细胞核
直立菌丝
营养菌丝
青霉
多细胞，
菌体由菌丝构成
2、细胞结构：
(1)有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，但是没有叶绿体
(2)营养方式：
异养
大型真菌
3.蘑菇的结构
菌盖
菌褶
菌柄
菌丝
子实体
◎霉菌、蘑菇等真菌的细胞结构
都有细胞核
-----真菌和动植物都属于真核生物
◎真菌的营养
没有叶绿体
-----只能利用现成的有机物生活：异养
三、真菌的生殖:
真菌通过产生大量的孢子来繁殖后代的。
直立菌丝的顶端，分别生有成串的孢子。孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境都能发育成一个新个体。蘑菇也是用孢子繁殖的。
孢子
孢子生殖
酵母菌的生殖
1.出芽生殖:
成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.
当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体..
2.孢子生殖:
四.总结
(液泡)细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
异养
出芽生殖
孢子生殖
孢子生殖
孢子生殖
比较细菌和真菌
单
没有
单细胞或多细胞
有
微小
微小
较大的
分裂生殖
孢子生殖（酵母菌还可出芽生殖）
异养
异养
练习：
1、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且每一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（ ）
A、青霉 B、 酵母菌 C 、曲霉 D、 毛霉
A
2、由一个细胞构成的真菌是（ ）
A、黄曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇
C
3、下列那项不是真菌的主要特征（ ）
A、细胞内具有真正的细胞核
B、能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体
C、体内没有叶绿体，营养方式属于异养
D、都是单细胞个体
D