第四章 分布广泛的细菌和真菌
第三节 真菌
1 最先发现细菌存在的人是 。
通过严谨的科学实验证明了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的，并被称为。
3 细菌的形态有 状， 状和 状。
4 细菌和动植物细胞结构上最主要区别是：细菌虽有 集中的区域，却没有成形的 。这样的生物称为
5 大多数细菌只能利用现成的 生活，他们是生态系统中的 者。其营养方式为
6 是细菌的休眠体，对 环境有较强的抵抗力。
列文.虎克
巴斯德
球
杆
螺旋
DNA
细胞核
有机物
分解
芽孢
不良
复习巩固
原核生物。
异养
微生物学之父
你想知道吗
1.你对蘑菇了解多少？在什么地方能采到蘑菇？它的结构又如何？它又是怎么繁殖的？他有哪些营养价值？
2、食物在什么样的条件下会发霉？为什么夏天东西容易发霉？
3、哪些生物都属于真菌？他们有哪些共同特征？
一、认识各种各样的真菌
双孢菇
香菇
银耳
羊肚菌
猴头菇
木耳
平菇
金针菇
灵芝
各种各样的真菌
真菌
大型真菌：香菇、木耳、牛肝菌等。
霉菌：青霉和曲霉
酵母菌
多细胞种类
单细胞种类：
蘑菇
在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。
在什么时候，什么地方容易采到蘑菇？这说明什么？
子实体
蘑菇的生殖：
孢子生殖
除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真菌。
思考：
食物在什么条件下容易发霉？
发霉的条件：
在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉。
青霉的培养：
取潮湿的橘皮放在一块洁净的玻璃上，上面扣上一个小玻璃杯，置于温度略高于20ºC的暗处培养。
曲霉的培养：
取一小块馒头放在一块洁净的玻璃上，上面扣上一个小玻璃杯，置于温度略高于20ºC的暗处培养。
青霉结构
曲霉结构
霉菌的形态结构：
多细胞，菌体由菌丝构成
青霉
曲霉
菌丝
不含叶绿体，只能利用现成的有机物生活，为异养
扫帚状
放射状
不同点：青霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈　　　 ;
曲霉颜色呈　　　　 ，长有孢子的菌丝看上去呈　　　。
共同点：1. 都是多细胞真菌，菌体是由　 　构成的，都能产生　 　；2．每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、 　　 等结构。
青绿色
扫帚状
黄、黑色或绿色
放射状
菌丝
孢子
青霉和曲霉在形态和颜色上有何不同？又有什么共同点？
观察与思考
细胞核
孢子
霉菌的生殖方式为孢子生殖
酵母菌的形态：
单细胞个体，椭圆形
营养方式：异养
结构：
酵母菌的生殖：
出芽生殖和孢子生殖
小结：真菌的主要特征
1、有单细胞的，也有多细胞的。
2、有真正的细胞核（真核生物）。
3、用孢子繁殖后代。
4、营养方式为异养。
比较细菌和真菌
单
没有
单细胞或多
有
微小
微小
较大的
分裂生殖
孢子生殖酵母菌出芽生殖
异养
异养
作品展示：
孢子印
菌 盖
菌 柄
菌 褶
菌褶及其切片
小制作
制作孢子印
孢子印
1．日常生活中的真菌
(1) _____：可使食品发霉。
(2)有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪等食品。
(3)可食用的真菌：蘑菇、木耳、银耳等。
2．多细胞真菌
(1)青霉与曲霉
①菌体：由许多细胞连接起来的_____构成。
②每个细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质
和________。
(2)蘑菇：由菌丝集合而成。
3．单细胞真菌——酵母菌
可用于酿酒、做_____和蒸馒头。
霉菌
菌丝
细胞核
面包
真菌的类型
1．生殖方式
通过产生大量的_____来繁殖后代，
进行_____生殖。
在直立状态的菌丝_____，分别生有绿色、黑色的孢子，这些孢子飘散到各处，在_____的环境条件下，可以发育成一个_______。
孢子
孢子
顶端
适宜
新个体
真菌的繁殖
2．生殖过程(青霉和曲霉)：
真菌的种类
【突破 1】以下各种真菌中，属于
单细胞结构的是(
)
A．青霉
B．曲霉
C．酵母菌
D．木耳
C
【突破要点】真菌中有单细胞的，如酵母菌；也有多
细胞的，如青霉、曲霉和大型的真菌——蘑菇等。
【变式训练 1】下列不属于真菌的是(
)
D
A.
B.
C.
D.
解析：D 为细菌中的球菌。
【突破 2】真菌比细菌结构复杂之处是(
)
C
A．真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质
B．真菌细胞内含有叶绿素
C．真菌细胞内含有成形的细胞核
D．真菌都是多细胞生物
【变式训练 2】组成青霉菌体的是(
)
D
A 一个细胞
B 一个孢子
C 一条菌丝
D 许多菌丝
真菌的主要特征
【突破要点】真菌既有多细胞生物，也有单细胞的，且
每个细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞
核，而细菌没有成形的细胞核。
)
B
【突破 3】下图所示的蘑菇的生殖方式是(

A．营养生殖 B．孢子生殖
C．出芽生殖 D．种子生殖
【突破要点】蘑菇的生殖方式：孢子生殖。
真菌的繁殖方式
)
A
【变式训练 3】下列生物不能产生孢子的是(
A．细菌 B．酵母菌
C．霉菌 D．蘑菇
解析：细菌是以分裂方式进行繁殖的。

【知识归纳】酵母菌的繁殖方式:
酵母菌是单细胞真菌，它既可以进行
孢子生殖，也可以进行出芽生殖。