第三节 真菌
想一想，议一议：
图中的蘑菇有根，茎，叶吗？他们的生长是否需要光？为什么说他们是真菌而不是植物？
●蘑菇没有根、茎、叶，有光无光都可以。
●不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，所以它不是植物。
牛肝菌
一、各种各样的真菌
香菇
木耳
银耳
猴头菇
除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，真菌中也有一些个头小得多的多细胞的个体(如青霉)，还有单细胞的个体(如酵母菌)。
酵母菌
青霉
真菌
大型真菌
霉菌
多细胞种类
单细胞种类：
：蘑菇、木耳等
酵母菌
：青霉、曲霉
真菌的分类
书P75
二、真菌的结构

观察酵母菌和霉菌
目的要求
认识酵母菌、霉菌的形态结构。
材料用具
酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。
书P76
方法步骤
①观察酵母菌
取一滴酵母菌培养液,滴在载玻片上,盖上盖玻片,用显微镜观察,就能看到一个个椭圆形的细胞,细胞中有明显的液泡,这就是酵母菌。
在盖玻的一侧滴一滴碘液,用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。
酵母菌
细胞壁
细胞质
液 泡
细胞膜
细胞核
椭圆形的单细胞真核生物
酵母菌的形态结构：
酵母菌的结构
营养方式：异养
书P77
酵母菌的生殖方式
成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.
当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体.
1.出芽生殖:

2.孢子生殖:
（条件适宜时）
②观察青霉
从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。
用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝有没有颜色，直立菌丝的顶端有没有扫帚状的结构，以及孢子的着生状态和颜色。
孢子
直立菌丝
营养菌丝
呈青绿色
呈扫帚状
生殖细胞
能够从营养物质内吸收有机物
顶端产生孢子
细胞核
青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
书P77
讨 论
酵母菌的细胞结构有什么特点？
答：酵母菌具有细胞壁.细胞膜.细胞质.细胞核和液泡。
青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？
答：青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状。
冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部长出棒状的菌体，形成“夏草”。
“夏草”
“冬虫”
冬虫夏草
孢子
菌丝
菌柄
菌盖
子实体
菌褶
蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分是纤细的菌丝，能够吸收外界的水分和有机物；地上部分叫子实体
大型真菌
书P77
三、真菌的繁殖
繁殖方式：孢子生殖
孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个孢子都可以发育成一个新个体。
书P77
四、真菌的主要特征
（1）细胞内有真正的细胞核
（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体
（3）体内没有叶绿体，营养方式是异养
比较细菌和真菌：
单
没有
单细胞或多
有
微小
微小
较大的
分裂生殖
孢子生殖
异养
异养
真核生物
、出芽生殖
原核生物
制作孢子印
1．选取一较大的新鲜蘑菇，用解剖剪将菌盖从菌柄上取下来。
　　2．把菌褶那面朝下平放在白纸上，扣上玻璃杯，以免散落的孢子被风吹散。
　　3．第二天，拿开玻璃杯和菌盖，可以看到在白纸上留下与菌褶排列一致的放射状孢子印。
　　4．孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。
小制作
孢子印
制作孢子印—放射状
总结：
真菌
单细胞生物：
酵母菌
多细胞生物
霉菌（青霉、曲霉）
蘑菇、木耳等
1、真菌类型
异养
有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体
3、营养方式：
2、细胞结构
4、生殖方式：
孢子生殖
1．判断下列说法是否正确。正确的画“V"，错误的画“×”。
(1)真菌有单细胞的，也有多细胞的。 ( )
(2)真菌细胞内没有叶绿体。 ( )
(3)蘑菇和霉菌一样，也是由大量菌丝构成的。 ( )
(4)霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物。( )
V
V
V
X
2．下面描述的是细菌和真菌的一些特征，请将属于细菌和真菌的特征区分开，把序号填写在横线上。
①个体微小，细胞内没有成形的细胞核；
②既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核；
③能产生孢子，孢子能够发育成新个体；
④通过分裂的方式繁殖后代。
细菌的特征是_____，真菌的特征是_____。
① ④
② ③
3．夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？
答：
霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。