中 国 美 食

教学
要求
1.会读、会写本课的生字。
2.了解中国的美食,从美食的名称中学习汉字。

重点
难点
1.学会本课的生字。
2. 从汉字的偏旁部首中判断汉字的意思。

教学
课时
　　两课时。



④中 国 美 食

凉拌①菠(bō)菜　
香煎(jiān)②豆腐(fǔ)
　
红烧(shāo)③茄(qié)子
段导读:这一行介绍了中国美食的三种烹调方法:凉拌、煎、红烧。

烤(kǎo)④鸭　　
水煮(zhǔ)⑤鱼
段导读:这一行介绍了中国美食的两种烹调方法:烤、水煮。

葱爆(bào)⑥羊肉　　
小鸡炖(dùn)⑦蘑(mó)菇(ɡū)


段导读:这一行介绍了中国美食的两种烹调方法:爆、炖。
段导读:这里介绍了四种主食的烹调方法:蒸、炸、熬、炒。




1.会读“菠、煎”等16个生字。
2.了解课文内容,从美食中学习汉字。
3.从食物的烹调方法中学习汉字。


生字卡片、多媒体课件。


一　激趣导入,走近课文
1.课前播放《舌尖上的中国》让学生欣赏。
2.联系生活,导入话题。
同学们,听着这欢快的歌曲,看着这满眼的美食,你有什么感受?想要吃美食我们首先要了解美食,今天我们就来学习《中国美食》。揭示题目。21教育网
二　学习课文,感知内容
出示图片,了解中国美食
凉拌菠菜　香煎豆腐　红烧茄子　烤鸭　水煮鱼　葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇　蒸饺　炸酱面　小米粥　蛋炒饭
师:看到这些美食的名称,请你说一说你了解哪种美食?它是怎么做的?
生汇报
师:介绍凉拌菠菜做法:
1. 菠菜洗干净,尤其是根部。
2. 接一锅水,煮开,滴点油,加点盐,放入菠菜,烫软熟后迅速夹起,装碟,加入酱油、芝麻油、蚝油搅拌即可。21cnjy.com
大家可以列张表,写一写你所了解的美食。(课件出示表格)
美食名称
制 作 方 法
名称中不认识的字

凉拌菠菜
洗净,用开水煮,烫软熟后装碟加调料搅拌
菠

香煎豆腐
将豆腐放锅中煎两面黄,拌上调料
煎

红烧茄子
将茄子放在油锅里和酱油一起烧
烧 茄

烤鸭
洗净放入空气炸锅165度烤80分钟
烤

水煮鱼
洗净放清水中煮熟,再加入调料
煮

葱爆羊肉
将葱和羊肉一起放油锅中爆炒
爆

小鸡炖蘑菇
小鸡和蘑菇一起清炖
炖、蘑菇

蒸饺
将饺子放蒸笼里清蒸
蒸、饺

炸酱面
面条煮熟后,和炸酱等调料一起调制
炸、酱

小米粥
用小米清炖
粥

蛋炒饭
先将鸡蛋炒熟,再与饭一起拌炒
炒、饭

　　师:大家了解了这么多的美食,请你说说制作哪些食物需要用这些方法?
　　炒　烤　烧　爆　炖　煎　蒸　煮　熬　炸
生回答。
总结:
炒:蛋炒饭　 烤:烤鸭　烧:红烧茄子
爆:葱爆羊肉　炖:小鸡炖蘑菇　煎:香煎豆腐
蒸:蒸饺　煮:水煮鱼　熬:小米粥　炸:炸酱面


　　教学时,教师要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发,把学习的主动权交给学生自己,培养学生自主学习的能力。只有这样才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习!





1. 会写本课“烧、烤”等8个生字。
2. 进一步了解汉字的意思,与偏旁有关的特点。


生字卡片、多媒体课件。


一　识字写字
1.调动学生的生活积累识字。
茄:结合实物进行认字,记字。
鸭、鸡:由家里养的“鸡、鸭”来认识这两个字。
2.让学生通过生字与熟字比较,识记字形。
　　妙-秒-炒、鸟-鸡-鸭、肉-内。
3.在具体的语言环境中识字。(课件出示句子)
①今天,我吃了小鸡炖蘑菇。
②烧烤炒,离开火就干不了。
③炸酱面和蒸饺,美食味道全知晓。
④今天的早饭我吃的是小米粥。
4.写字指导。
(1)巩固字音、字形。
相近的字:
　　妙-秒-炒、鸟-鸡-鸭、肉-内。
(2)观察发现。难写的字:“烤、烧、鸭”。
(3)重点讲解。
烧:右上角没有一点。
烤:右边的下面没有一横。
二　拓展创新
汉字十分奇妙,请你用部首查下面的汉字,看看你有什么发现。
　　灶　焰　烫　煲　焦　烹
学生汇报。
总结:
“灶”和“焰”“烫”“煲”都是火字旁,都与火有关。后面两个字都是四点底,也都与火有关。


　　通过我们吃的东西来认识汉字是认识汉字的重要途径之一。中国饮食文化源远流长,里面所蕴含的内容丰富多彩,从这些色味香俱全的食品里来学习汉字,本身就有很强的趣味性。教学时,可以让学生联系自己的生活,再列举出自己熟悉的美食。21世纪教育网版权所有


　　识字4.中国美食
美食名称　制作方法

我的发现……





2.连一连。


3.中国美食文化源远流长,美食跟歇后语结合在了一起。例如,豆腐的做法多种多样,生出的歇后语也有不少,比如:清水煮豆腐——淡而无味。请你写出下面有关美食的歇后语。
小葱拌豆腐——(一清(青)二白)
咸菜拌豆腐——(有言(盐)在先)
咸菜煮豆腐——(不用多言(盐))