第四章 生物圈中的人
第一讲 人体的营养
中考生物总复习
考点 1：人体需要的主要营养物质
糖类
维生素
1．食物中人体能利用的主要六类营养物质：

(1)有机物：________、脂肪、蛋白质、________。
(2)无机物：水、无机盐。
细胞
能量
2．糖类、脂肪、蛋白质都是组成________的主要有机物，都
能为生命活动提供________。
供能
备用
(1)糖类是人体最主要的________物质。
(2)脂肪是________的能源物质。
修复和更新
(3)蛋白质是人的生长发育和受损细胞的________________所

需的物质。
60%～70%
水
佝偻
贫血
甲状腺
味觉
3．水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________。
人体的各项生命活动，都需要水。人体内的营养物质以及尿素
等废物，只有溶解在________中才能运输。
4．各种无机盐：
5.维生素的作用：



6.第七类营养素——____________。

【知识拓展】人体所需的各种营养物质都来自食物。
夜盲
脚气
坏血
佝偻
膳食纤维
考点 2：人体消化系统的组成
消化腺
消化系统由__________和__________组成(如右图所示)。
1．消化道：口腔→________→食道→________
→小肠→________肛门。
2．消化腺：
蛋白酶
(1)唾液腺：分泌________，含有唾液淀粉酶。
(2)胃腺：分泌________，含有盐酸和________。
(3)肝脏：分泌________不含消化酶。
(4)胰腺：分泌________，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
(5)肠腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
【知识拓展】人体最大的消化腺是肝脏；人体内使消化酶
很好地发挥作用的温度是 37 ℃。
胆汁
胰液
消化道
咽
胃
大肠
肝脏
胃
小肠
唾液
胃液
淀粉
脂肪
蛋白质
简单
吸收
考点 3：食物的消化和营养物质的吸收
1.消化的概念：食物中的________ 、________ 和________
等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成
__________的物质才能被人体__________，这个过程叫消化。
2．食物的消化：在人体的六大营养物质中，只有糖类、蛋白
质、脂肪需要消化，而______、无机盐、维生素不用消化可被
直接吸收。
水
3．消化器官对食物的消化和营养物质的吸收情况(“×”表
示该器官没有消化或吸收功能)：
淀粉
蛋白质
4.小肠适于消化和吸收的特点：
小肠绒毛
上皮细胞
【易混点】消化腺、消化液和消化酶的关系：消化腺是器官，
【知识拓展】营养物质在消化道内的吸收示意图：
能分泌消化液，消化液中含有消化食物的消化酶。
考点 4：合理营养
平衡膳食
不良
过剩
1．满足人体每天对能量和各种营养物质的需要；将五类食物
设计成“____________宝塔”。每天均衡地吃这五类，以避免
营养________或营养________。
30%
40%
30%
2．营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐
的能量应当分别占________、________和________。
3．儿童、青少年和伤病员要多吃____________含量多的食物。
4 ． 产 自 良好 生 态 环 境 的 ， 无污 染 、 安 全 优 质的 食 品
叫______________。
蛋白质
绿色食品
不变蓝
变蓝色
考点 5：探究发生在口腔内的化学消化
题型一 食物中的营养物质
1．(2012 年广东广州)饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、
大白菜，其中所含的营养物质有( )
A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水

B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐

C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素

D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐
【思路点拨】食物中的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、
维生素、无机盐和水。选 A。
2．(2011 年广东潮州)1747 年，英国医生林德用橘子和柠檬治
愈了远航船员的坏血病，橘子和柠檬中含有治疗坏血病的( )
A．抗生素
C．维生素 B1
B．抗体
D．维生素 C
【思路点拨】人体如果缺乏维生素 C 就会得坏血病，维生素 C
的主要来源是瓜果和蔬菜。选 D。
题型二 人体消化系统的组成
3．(2012 年广东广州)关于下图的叙述，错误的一项是(
)
A.①分泌的消化液含有消化脂肪的酶
B.②能初步消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶
D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
【思路点拨】①是肝脏，分泌的胆汁不含消化酶；②是胃，
胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质；③是胰腺，分泌的胰液含
有多种消化酶；④是小肠，是消化和吸收的主要场所。选 A。
题型三 食物消化和营养物质吸收的过程

4.(2011 年广东汕头)食物在人体中最先被消化酶消化的部

位以及食物吸收的主要场所分别是( )
A．口腔、小肠

C．食道、胃
B．胃、小肠

D．小肠、大肠
【思路点拨】口腔是消化道的起始部位，能初步消化淀粉；

胃是消化道最膨大的部分，能初步消化蛋白质，还能吸收少量

的水、无机盐和酒精；小肠是消化道最长的部分，是消化和吸

收的主要场所；大肠没有消化功能，只能吸收少量的水、无机

盐和部分维生素。选 A。
5．(2010 年广东韶关)将等量的唾液和清水分别滴入盛有等量

馒头碎屑的 A、B 试管内，搅拌均匀，再将两支试管放在 37 ℃

的温水中 10 分钟；之后取出试管滴入碘液，发现 A 不变蓝、B

变蓝。该实验可以得出的结论是( )

A．唾液不能使淀粉发生变化
B．唾液可以将淀粉转变成麦芽糖

C．唾液可以将淀粉转变成葡萄糖

D．唾液可以将淀粉转变成其他物质
【思路点拨】碘遇淀粉会变蓝，可用来检验有无淀粉，仅凭

此实验来判断，只能说明唾液对淀粉有消化作用，但不能证明

生成的物质是麦芽糖。选 D。
6．(2010 年广东中考)小肠绒毛所起的主要作用是(
)
A．减缓食物吸收营养物质的速度
B．增加吸收营养物质的表面积
C．可以促进食物快速通过小肠
D．可以起到清扫消化道的作用
【思路点拨】小肠是消化和吸收的主要部位，小肠绒毛能使
小肠内表面积增加，从而增大消化和吸收的面积。选 B。
1．各种营养物质的功能：分为有机物和无机物，只有有机物
才能提供能量。
(1)糖类：主要供能物质；(2)脂肪：备用能源物质；(3)蛋白质：
主要构成细胞；(4)水：含量最多，不可缺少；(5)无机盐：对生
命活动有重要作用，如缺钙儿童易患佝偻病、缺铁患贫血症、
缺碘则会患大脖子病等；(6)维生素：缺乏维生素 A 患夜盲症、
缺乏维生素 C 患坏血病、缺乏维生素 D 的儿童患佝偻病等。
2．营养物质的消化过程：
注：箭头上方是所需的消化液(酶)，箭头下方是消化的场所。
3．小肠是消化和吸收营养物质的主要场所，小肠绒毛能使小
肠内表面积增加，增大小肠消化和吸收的面积，它由一层上皮
细胞构成，有利于吸收营养物质。