第二节 细菌
电镜下
头发上看到的细菌
电镜下
皮肤上看到的细菌
猜猜看 这两幅人体图片拍摄的是什么？
情境导入
细菌
细菌的形态
细菌的结构与营养
细菌的生殖
细菌的发现
17世纪后叶以前,人们并不知道有细菌这样一类生物。17世纪后叶，荷兰人列文虎克制作了能放大200—300倍的显微镜，观察了多种微小的生物。
探索微观世界的先驱--列文·虎克
细菌的发现
列文•虎克是怎样发现细菌的?
列文·虎克用能放大200—300倍的显微镜从老人的牙垢中看到了细菌。他把看到的细菌绘制成图，寄给英国的皇家学会，发表在会刊上，从此世人知道了细菌的存在。
探索微观世界的先驱----列文虎克
“它们像蛇一样用优美的弯曲姿势运动”
“在人口腔的牙垢中生活的小居民，比整个荷兰王国的人还要多。”
这就是人类第一次观察到细菌时发出的感叹 !
他惊叹地记录道：
路易斯·巴斯德（公元1822-1895年），法国微生物学家、化学家。开创了微生物生理学。在战胜狂犬病及鸡霍乱、炭疽病、蚕病等方面都取得了成果。英国医生李斯特并据此解决了创口感染问题。从此，整个医学迈进了细菌学时代，得到了空前的发展，人们的寿命因此而在一个世纪里延长了三十年之久。
微生物学之父—巴斯德
最著名的实验——鹅颈瓶实验
鹅颈瓶实验：
肉汤澄清
没有细菌的繁殖
肉汤变质
细菌在肉汤中的繁殖
杀灭细菌
使肉汤里没有细菌
不变质
变质
一年后
一天后
1.新鲜肉汤放几天，为什么会腐败？
2. 细菌是自然发生的吗？
肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的。
细菌不是自然发生的，是由原来已经存在的细菌产生的
即来自空气中的细菌在肉汤中大量的繁殖使肉汤变质
巴斯德通过大量科学实验证明，如果原奶加工时温度超过85℃，则其中的营养物质和生物活性物质会被大量破坏，但如果低于85℃时，则其营养物质和生物活性物质被保留，并且有害菌大部分被杀灭，有些有益菌却被存留。所以，将低于85℃的消毒法称作巴氏消毒法。
巴氏消毒法所达到的温度低，达不到灭菌的程度 ,不能保存太长时间。
巴氏消毒法：
巴斯德还有那些主要贡献？
1、发现乳酸菌、酵母菌；

2、提出巴氏消毒法；

3、防止手术感染的方法

——“微生物学之父”
科学的新发现是建立在缜密的思维和精细的实验基础上的
从细菌的发现故事中,你对科学的发现有什么样的认识?
一、细菌的发现
1、17世纪后叶，荷兰人列文虎克用自制显微镜发现了细菌。
2、细菌的产生：
（1）巴斯德鹅颈瓶实验——肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的。
（2）细菌不是自然发生的，是由原来已经存在的细菌产生的。

（1）鹅颈瓶实验
（2）发现乳酸菌、酵母菌；
（3）提出巴氏消毒法；
（4）防止手术感染的方法
3. 巴斯德——微生物学之父
放大33倍的钉子
放大100倍的钉子
放大200倍的钉子
放大500倍的钉子
放大1000倍的钉子
放大5000倍的钉子
放大15000倍的钉子
放大30000倍的钉子
放大70000倍的钉子
针尖上不同放大倍数的细菌
细菌的个体十分微小,大约10亿个细菌堆积起来,才有一颗小米粒那么大
杆状细菌
大肠杆菌
棒状杆菌（可引起炭疽热）
泡菜坛中的乳酸菌
梭状芽孢杆菌
幽门螺旋杆菌
球状细菌
螺旋状细菌
1.常见形态：
杆状——球菌
球状——干菌
螺旋状——螺旋菌
小窍门：给细菌命名时，通常会将其形状写入其中，乳酸菌等少数细菌除外
二、细菌的形态
2.大小：细菌个体微小,用高倍显微镜或电镜才能看到结构。
三、细菌的形态：
细菌的形态
DNA
细胞膜
细胞壁
荚膜
细胞质
鞭毛
细菌的结构
细菌的特殊结构
长有鞭毛的细菌
长有荚膜的细菌
1.细菌的结构
基本结构
细胞壁:保护
细胞膜
细胞质
DNA
特殊结构
荚膜：保护细菌

鞭毛：运动
三、细菌的结构
细胞壁
细胞膜
叶绿体
细胞核
液泡
细胞质
线粒体
DNA
荚膜
细胞质
鞭毛
细胞膜
细胞壁
不同点：细菌没有叶绿体、成形的细胞核、液泡。
细胞膜
细胞核
细胞质
线粒体
DNA
细胞膜
细胞壁
荚膜
细胞质
鞭毛
相同点：都有细胞膜、细胞质和DNA。
2.细菌没有成形的细胞核和叶绿体。
3.细菌的营养方式是：大多数异养，少数自养—铁硫细菌。
腐生：动物的遗体中获取有机物
寄生：活的动植物吸收有机物
极少数细菌不需要吸收现成的有机物，而是利用无机物为原料，自己制造有机物来维持生活的营养方式。
铁硫细菌能氧化无机物，利用氧化时释放的能量来制造有机物。
自养型细菌：
有
无
有
有
有
有
有
有
有
无成形的细胞核
有
有
荚膜、鞭毛
叶绿体
大液泡
4.细菌、植物、动物细胞结构比较：
细菌的分裂生殖
细菌20-30分钟分裂一次
2
4
8
16
32
细菌的生殖
细菌靠分裂进行生殖的
21
22
23
25
24
2n
四.细菌的生殖:
1.生殖方式：分裂生殖:一个细菌分成两个。
2. 假设有M个细菌，分裂了n代，则细菌总数为N0：
N0=M X 2n
假设你的手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度按每30分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后你手上的细菌数目是多少？
技能训练
N0=100 x 28 =25600个
芽孢：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，一般条件下可以生存十多年,对不良环境 有较强的抵抗力,特别能够耐受高温和干燥。
（1）细菌发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。
（2）抵抗不良环境（高温干燥）
（3）芽孢是细菌的休眠体，不是生殖细胞。
3.芽孢：
细菌一个只能形成一个芽孢，一个芽孢萌发后只能形成一个细菌。
细菌的生命活动特点：
1、营养方式—异养（大多数细菌）
没有叶绿体,不能进行光合作用
异养：生物体只能利用现成的有机物维持生活，这样的营养方式叫异养。
2、腐生和寄生
腐生：依靠分解动植物的遗体，从中吸取有机物来生活，如枯草杆菌。
寄生：从活的动植物体内吸取有机物来生活，如肠道内的痢疾杆菌。
3、生殖：分裂生殖
1.细菌繁殖快，数量多
2.能形成休眠体芽孢：
（1）防止被一些细胞吞噬
（2）抵抗不良环境
（3）四处飘散,又能萌发成细菌
3.细菌的种类多
五、细菌的分布广泛的原因：
1、巴斯德用一个鹅颈瓶保存的肉汤四年都没有腐败其原因在（ ）

A 鹅颈瓶是封口的，细菌根本无法进入
B 鹅颈瓶中的空气不能与外界空气相通
C 没有空气，细菌无法生存
D 鹅颈瓶口又细又长，空气中的细菌很难通过这样的瓶口进人肉汤
D
2．下列关于细菌的叙述，错误的是（ ）
A．大多数营异养生活
B．都是单细胞生物
C．都能使人和动植物产生疾病
D．都没有真正的细胞核
C
3．下列结构不是细菌细胞的基本结构的是（ ）
A．细胞膜 B．细胞质
C．细胞壁 D．荚膜

4、外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死什么为标准？ （ ）
A 球菌 B 杆菌 C 螺旋菌 D 芽孢
D
D
5.巴斯德向世人证实了（ ）

A 细菌是由有机物自己产生的
B 细菌是由有机物的某些物质进化而来的
C 细菌是自然发生的
D 使有机物腐败的细菌原来已经存在
D
6.肉汤放的时间较长，就会有细菌进入使肉汤变质，这些细菌是（ ）
A 肉携带来的
B 水携带来的
C 肉汤内自然形成的
D 空气中的细菌落在肉汤内而形成的
D
7.细菌的说法，不正确的是（ ）

A 细菌的形态有杆状、球状、螺旋状
B 细菌个体非常微小，大约10亿个细菌堆积在一起才有一颗小米粒那么大
C 细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
D 有些细菌有鞭毛，有些细菌有荚膜
C
1 最先发现细菌存在的人是 。
通过严谨的科学实验证明了细菌不是自然发生的。
3 细菌的形态有 状， 状和 状。
4 细菌和动植物细胞结构上最主要区别是：细菌虽有 集中的区域，却没有成形的 。
5 大多数细菌只能利用现成的 生活，他们是生态系统中的 者。
6 是细菌的休眠体，对 环境有较强的抵抗力。
列文.虎克
巴斯德
球
杆
螺旋
DNA
细胞核
有机物
分解
芽孢
不良
能力链接
7、下图为细菌结构示意图，据图回答问题：
（3）细菌的遗传基因存在于【 ] ____。
（4）图示的细菌会运动吗？___________，
与图中的【 】_____________有关。
（1）细菌的【 】__________内没有叶绿体等结构，说明一般细菌的营养方式为_______。
4
细胞质
异氧
3
DNA
会
6
鞭毛