米饭、淀粉和碘酒的变化
教科版小学科学六下第二单元第三课
09小教科学 单小英
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米饭的味道
为什么咀嚼米饭久了会有甜味
？
甜味物质是原来的米饭吗
？
新物质
到底是什么
？
米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。
认识新朋友
碘酒图片
碘酒
黄褐色液体
刺激性气味
杀菌消毒功能
米饭变色了
？
请用涂过碘酒的手指取一些米饭到白纸上
紫色物质是原来的物质吗
？
新物质
认识新朋友
淀粉
白色粉末状颗粒
无味
细滑
厨房调味品
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象
米饭
纯淀粉
为什么淀粉滴到
米饭和纯淀粉上产生
的新物质颜色深浅不
同呢？
小小侦探员
动手前请先预测哪些食物中含有淀粉？
实验结果和你的猜测一样吗？
多淀粉类食物：
主食：
大米、小麦、玉米、番薯、土豆……
少淀粉类食物：
你能给含较多淀粉和较少淀粉的食物分分类吗？
蔬菜、水果、海鲜、肉类
知识大梳理
1. 米饭里面的主要成分是（ ）。
2. 淀粉遇到碘酒产生（ ）物质。
3. 我们可以利用淀粉遇到碘酒变色的性
质来检验（ ）。
4. （ ）中含有大量淀粉，
（ ） 中含较
少淀粉。
淀粉
蓝紫色
食物中是否含有淀粉
主食
蔬菜、水果、海鲜、肉类
谢谢观赏