唯有此花开不败
一年常占四时春
专题:到民间采风去
1.了解家乡，关注家乡、欣赏家乡，热爱家乡。
2.通过活动，学会欣赏民俗文化，增强保护民俗文化的意识，培养社会责任感。
3.培养搜集、归纳整理、分析提炼材料的能力，并能创造性提出个人的观点和建议。
学习目的
一、家乡素描
俗话说：“一方水土养一方人。”你的家乡在地理环境、历史文化、风土人情方面有什么特色? 你的家乡历史上曾经出现过哪些有影响的人物？

你能从以上几个方面向班上同学介绍一下你的家乡吗
一代伟人孙中山

教育家钟荣光
中国近代著名的实业家与资产阶级维新思想家郑观应
上世纪20年代著名艺人阮玲玉
新中国第一个体育世界冠军容国团
以孙中山先生为代表的一大批杰出人物的出现决不是偶然的，是自南宋设立香山县860多年来历史积淀的深厚文化底蕴和丰富人文精神的结晶。他们高尚的道德情操，敢于创新的精神，与时俱进的品格，对国家民族的真挚感情，以及在各个领域取得的成就，成为我们文化宝库中的珍贵资源，更是激励我们推进现代文明建设的精神动力。
小榄菊花会 每年秋天菊花盛开时候 小榄菊花会是以菊花为主题的大型文化艺术节。 小榄人种菊从南宋开始，已有七百多年历史。举行菊花会，起源于清代乾隆元年即丙辰年(公元1736年)。当时小榄乡举行菊试，以李姓和何姓祠堂前设立花场摆设盆菊园艺，由各姓氏中的文人雅士为...沙溪浴佛节 每年农历四月初八 沙溪人过浴佛节那天，家家户户吃栾茜饼，然后到街上观看万众参与的大型游街庆祝活动。 浴佛节巡游日，象角、圣狮、龙聚环三个村出动10条大小金龙、银龙和木龙，l只彩凤，20头醒狮、50个少女花篮担。还有仙女散花、彩旗、八音氏乐、锣鼓等...慈善万人行 大年初七 从1988年开始，每年的春节后大年初七俗称人日这一天，是中山市定为全市性的慈善万人行的日子。这个活动是为发扬孙中山先生的博爱精神发展社会福利事业、造福社会而举行的，每年都有不同的主题，如敬老助残、建设博爱医院、发展教育事业等。这一天...
家乡简介
家乡素描
你了解自己的家乡吗？请给同学们介绍一下自己的家乡
家乡素描
一、生 产 习 俗　　择日开工 新春佳节过后，各行各业都喜欢选择一个好兆头的日子
开工。当天在工作场所门前燃放爆竹志庆。山区农民则在开工之日在
田地插香烛奉神，用锄头在地里锄几锄以示正式开工，然后燃放爆竹，
取意开工吉利。　　邻里帮工 沙田区农民每逢兴建房屋或者办理婚丧事宜，其亲戚邻里
一般都主动乐意帮忙，届时主人家供应饭食，无须计较酬劳。　　干塘 蓄塘养鱼的人家当在鱼塘捉完大鱼，将塘水放干后，任何人都
可以下去捕捉剩下的鱼虾，塘主全不介意。
(二)住宅形式　　清末民初，石岐和民田区的居民住宅多为砖木结构平房，贫苦人家只有厅房各一，有钱人家则多有两条以上房屋(两幅山墙之间的房屋为一条)，深度有两进以上，大的每条屋有17坑以上，小的只有15坑甚至更少。少数仿照西式建筑，高两三层。大户多用青砖砌墙，大门外辟一空地为地坪(院子)，大厅与二厅之间设“天井”。在石岐、小榄和沙溪等地，少数大家族的房屋仿照北方的四合院，正中为庭院，四周为房间，院子里南向为正房堂屋，称内堂；两侧为厢房，正房对面为厅堂，称为客厅。近代许多侨胞回乡建房，多采纳西式房屋的结构形式，建成中西合璧的既美观新颖又方便实用的楼房，旧式房屋已逐渐被取代。建国后，民田区和石岐多沿用此种中西合璧的双层楼房，80年代起石岐则多建四层以上的住宅楼宇。
(三)饮食嗜好　　饮茶 中山城乡居民一般喜欢在闲暇时间上茶楼酒馆饮茶吃点心。城区和各墟镇都设有茶馆酒肆，有的每日开早午晚三市，顾客络绎不绝。　　打边炉(吃火锅) 冬天里，许多人都喜欢一家人围坐在火炉旁，边煮边吃青菜、豆腐和各种肉类，包括鱼片、肉片、各种禽畜的内脏和海鲜等。沙田区居民还喜用狗肉和鲤鱼打边炉。　　吃禾虫 禾虫是中山稻田里野生的软体小虫，含丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和各种维生素，其味鲜美，城乡居民历来喜爱，视之为席上佳肴。民间烹调方法甚多，或煎、炖、煲鲜禾虫，或晒禾虫干，腌制禾虫酱，后者甚至是农家常年的备用菜。　　吃风鳝(鳗鱼) 风鳝肉丰骨少，肉质嫩滑，含丰富的蛋白质和脂肪，堪称鳝鱼类中之珍品。民间多以蒜头焖焗，其味鲜美可口。　　吃狗肉 中山城乡居民都喜吃狗肉，烹调方法则各地不一，多数用绿豆先煲后焖。小榄人也喜用狗肉打边炉。　　蛇餐 城乡居民中的有钱人家喜在冬天吃蛇餐。食法有所谓“三蛇烩”(三蛇指金脚带、饭铲头和过树榕等毒蛇)、“龙虎凤大烩”(即蛇猫鸡同煲)、龙凤羹(老母鸡煲蛇)、水蛇花生汤(粥)等。　　吃田鼠 中山部分农村居民喜吃田鼠。田鼠是稻田里的害虫，毛黄肉多，农人多在秋冬之间捕捉，腊制为田鼠干，其味鲜美；也有的以乌豆、老姜煲汤。　　吃麻鸭 中山农村盛产家鸭和野水鸭，两者肉质俱佳。沙田地区居民用锅焖全鸭，俗称“燎鸭”，民田地区多用子姜焖鸭，酒馆用以烹制中山名菜“霸王鸭”，石岐居民喜在夏天煲冬瓜薏米荷叶鸭汤。秋冬季节，人们喜腌制成肉质甘香可口的腊鸭。　　吃蟛 蟛别称虾、坑蟛蜞，一年四季产于淡水草滩、池沼和稻田河沟里。民间喜用蒜蓉、椒丝、紫苏、鼓汁蒸熟，其味清香微咸，鲜甘可口，风味不亚于羔蟹，沙田地区居民历来嗜食。　　吃田螺、石螺 中山水网地带盛产田螺和石螺，居民普遍嗜吃，多用紫苏炒熟啜食，沙田区居民则喜在饭面清蒸。
(四)传统食品　　杏仁饼 清末，石岐易味庐饼家始创一种以绿豆粉为主要原料、用无筋肥肉片作夹心馅料的中式饼食。因该饼经咀嚼有杏仁香味而称之为杏仁饼。杏仁饼经烘烤后，其色金黄带绿，饼味甘香、松化可口、冰肉爽而不腻，食后齿颊留香。居民喜以此饼馈赠亲友。　　白莲蓉月饼 始创于1930年前后。此饼选用纯正脱衣白肉湘莲配制而成，品种有莲蓉素月、莲蓉蛋黄、双黄莲蓉等，饼色油润，馅白带黄，气味香郁，嫩滑可口，是“广式”月饼中之姣姣者。　　濑粉 本地称之为“三乡濑粉”。此食品始创于清代，当时三乡白石村村民以山坑清水将精米粉和冷白饭搅拌，用手搓成坚韧爽滑的圆条状鲜粉。后来附近各村争相仿制，逐渐发展到用钵搓制，以后更改用机器制作。濑粉有干湿两种，是80年代广东五大名牌米粉之一。　　荼薇酒 此酒是小榄特产，以当地盛产的荼薇花作原料，同粮食、酒曲一起精酿而成。荼微酒具有陈年米酒的香醇特性，又有荼薇花的特殊香味，酒色澄清而不沉淀，不失为色香味俱佳的好酒。　　菊花肉 也是小榄的特产。此食品是用白糖精工制作的半透明无筋肥猪肉片，并在表面拌上一层半鲜半干的黄菊花花瓣制成。食用时花香扑鼻，其味清甜可口，爽而不腻，是一种精美的传统点心。　　荼薇蛋卷 也是用荼薇花花瓣为主要原料，配以精面粉、鲜蛋、椰蓉、白砂糖等，经特定工艺精制而成。蛋卷甘香松脆，既有浓郁的椰子和鲜蛋的香味，又有醇和清新的天然花香，是家常食用的佳品。　　石岐乳鸽 本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同本地优良鸽种杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，其中以红烧乳鸽闻名于省港澳各地。　　三稔包 是中山民间喜吃的开胃消滞、提神醒脑的干果食品，制法是用鲜果三稔(酸杨桃)切片后夹以砂糖姜丝等，经腌制晒干而成。　　龙头环豆豉 是沙溪龙头环村生产的精制豆豉，历史悠久，除在本地销售外还出口港澳和海外。其特点是豉粒完整饱满、色泽乌黑光润，味道鲜香，人们喜用作烹调食品的佐料。
(五)家宴菜谱　　喜庆家宴 石岐和民田区居民的喜庆家宴一般为八菜一汤，俗称“九大簋”(粤音鬼)。每道菜的菜名，都有四个字以上，忌用三个字。“九大簋”在不同时期有不同内容，大体包括如下的九道菜：乳猪拼盘或金猪成盘(或红烧乳鸽)；发菜扒鸭或发菜蚝豉(或发菜配猪腿猪舌，粤语称猪腿为猪手，猪舌为猪脷)；豉汁蟠龙蟮(或蒜子焖大蟮)；蜜饯(或白灼)大虾或白切鸡(或豉油鸡)；酥炸或清蒸鲜蚝(或带子)；香芋扣肉(或果仁鸡丁)；清蒸海鲜鱼；时菜炒杂；瑶柱粟米羹。　　春节家宴一般将九大簋中一菜更换为发菜蚝豉烩猪脷；小孩满月酒宴则一定要有猪脚姜和红鸡蛋等小点；寿宴必有寿面(寿包)或蛋糕。　　沙田区居民家宴以大碗盛菜，每道菜盛两碗，共9碗至13碗不等，席间可添菜。每菜除主要肉类外，一般有蔬菜垫底；上菜时一般不上整个家禽。菜名字数多寡不忌。主要菜式有：燎鸭(或鹅)；焖鸭(配马铃薯、葛、花生、藕等)或时菜炒瘦肉；发菜焖冬菇；时菜炒鸡；时菜炒尤鱼；炸鱼球。　　小榄菊花宴 因小榄地区盛产菊花和塘鱼，故小榄居民擅长烹调此家宴。该菜谱以菊花为主，以塘鱼(鲮、鲩、鳙、鳊)为主要荤料。主要菜式有：菊花鱼球；菊花鱼丸；菊花羹；菊花鱼片；菊花虾球；油炸菊花；菊花牛肉；菊叶包。　　丧事家宴 丧宴一定用七道菜，俗称“吃七”。菜式清淡，忌用烧猪肉，配菜多用豆芽、萝卜、芋头、荞头等，席间不设酒。其菜式有：金针、发菜、云耳、粉丝绘斋菜；荞头(或以瓜代)煮虾；白切鸡(忌用炸鸡)；莲藕焖鸭肉(忌用全鸭)；豆腐煮鱼(或煮鱼丸)；萝卜煮猪肉；时菜炒鱿鱼。
四、节日探源
中国传统七大节日，你知道吗？能给同学们介绍一下吗
春节、元宵节、
清明节、端午节、
七夕节、中秋节、重阳节
春节：
风俗习惯：春节，我国城乡张灯结彩，常举行一系列喜庆活动，如放鞭炮、贴春联、贴年画、舞龙、舞狮、蒸年糕等。饮食上更是丰富多彩。年初一早晨人们相见，总要以“过年好”“恭贺新禧”、“祝君如意”等来互相祝福。尤其手机短信更成了互拜新年的重要形式。而初二更是被天津人称为“姑爷节”
节日探源
它起源于原始社会的“腊祭”。人们经过一年辛勤劳动，在岁尾年初之际，用农猎收获物来祭祀众神和祖先，以感谢大自然的恩赐，逐渐形成了庆祝岁首的风俗。春节的命名始于1913年。当时任内务总长的朱启钤先生向袁世凯提出一个《定四时节假呈》，“拟请定阴历元旦为春节。凡我国民，均得休息，在公人员，亦准给假一日。”这一制度一直沿用下来。
春节的起源：
节日探源
元宵节习俗有：赏花灯，猜灯谜，吃元宵，花会、踩高跷，舞狮子等。
元宵节：
（农历 ） 正月十五
节日探源
元宵节的由来
汉高祖刘邦死后，大权渐渐落在吕后手中。吕后病死后，诸吕惶惶不安害怕遭到伤害和排挤。于是，在上将军吕禄家中秘密集合，共谋作乱之事，以便彻底夺取刘氏江山。
平乱之后，众臣拥立刘邦的第二个儿子刘恒登基，称汉文帝．文帝深感太平盛世来之不易，便把平息“诸吕之乱”的正月十五，定为与民同乐日，京城里家家张灯结彩，以示庆祝。从此，正月十五便成了一个普天同庆的民间节日——“闹元宵”。
节日探源
龙抬头 农历二月初二　　民间称此日为龙抬头，这一天龙要出来活动了。吃元宵（龙蛋）、剃头。这一天还忌做针线，恐伤龙目。
节日探源
四月5日左右。
清明节：
节日探源
风俗习惯：扫墓拜祭祖先
相传春秋时，帮助晋文公复国的大臣介子推功成身退，隐居绵山。为迫使他出山做官，晋文公于清明前夕焚山烧林，不料介子推宁愿抱树焚身，也不愿从命。文公伤心之至，决定把绵山封给他，称为"介山"，还规定每到介子推被烧那天，禁火3天，不吃烟火食。从此，清明前夕便有了"寒食节"，寒食活动一直延续到清明日。
清明节起源：
节日探源
端午节：（农历五月初五）
民俗：吃粽子，在五月五日煮糯米饭或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，为恐鱼吃掉，故用竹筒盛装糯米饭掷下，以后渐用粽叶包米代替竹筒。
节日探源
挂香袋
吃粽子
插菖蒲
节日探源
端午节起源：
战国时期，
屈原为楚国忧愤跳江而亡，楚人为纪念屈原之死，把这一天作为节日。
节日探源
农历：七月初七

节日来源：
牛郎织女
鹊桥相会
节日探源
中秋节
中秋传说之一——嫦娥奔月
朱元璋与月饼起义
吃月饼
赏月
农历---八月十五
节日探源
中秋节
吃月饼 、 赏月
节日探源
民俗习惯：
重阳节秋高气爽，风
清月洁，故有出游登高、
赏菊赋诗、插茱萸、饮菊
花酒、吃重阳糕等习俗。
农历：九月初九
节日探源
九月九日忆山东兄弟
唐·王维

独在异乡为异客，
每逢佳节倍思亲。
遥望兄弟登高处，
遍插茱萸少一人。
节日探源
东汉时期，汝河有个瘟魔，只要它一出现，家家就有人病倒，天天有人丧命，这一带的百姓受尽了瘟的蹂躏。一场瘟疫夺走了恒景的父母，恒景辞别了妻子和乡亲，决心访仙学艺，为民除掉瘟魔。有位仙长收留了恒景，除教他降妖剑术外，又赠他一把降妖剑。
重阳节的由来
节日探源
恒景回到家乡，到了初九的早晨，他按仙长的叮嘱把乡亲们领到了附近的山上，然后发给每人一片茱萸叶，一盅菊花酒。中午时分，瘟魔冲出汝河，刚扑到山下，突然吹来阵阵茱萸奇香和菊花酒气。瘟魔戛然止步，脸色突变，恒景手持降妖剑追下山来，刺死瘟魔。
从此九月初九登高避疫的风俗年复一年地传下来。
节日探源
腊八节 农历十二月初八　　这天有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用各种米豆、小料煮成的粥，在自己食用之外还要供奉于佛像前。有的人家还在这天把大蒜浸入醋里，称为“腊八醋”，春节吃饺子时食用。
节日探源
五、思考讨论
有不少人，一方面在衣食住行等方面追求“洋气”“时尚”，另一方面却到云南、西藏、贵州等边远地区去旅游、考察，表现出对当地少数民族的生活环境、生活方式的极大兴趣。
你怎么看待这种现象？试展开讨论。
天津，欢迎你
津夜嘉年华
海河夜景
再见