第三章 第五节营养器官的变态
主要内容
由于功能的改变所引起的植物器官的一般形态和结构上的变化称为变态
根的变态
贮藏根：分为肉质直根和块根
气生根
寄生根
肉质直根
主要由主根发育而成。一株上仅有一个肉质直根，并包括下胚轴和节间极短的茎。萝卜、胡萝卜和甜菜的肉质根即属此类。初生木质部也都是二原型。
萝卜的肉质根中，在木薄壁组织中的某些细胞，可恢复分裂，转变成另一种新的形成层，这些在正常维管形成层以外产生的形成层，称为额外形成层。
额外形成层形成三生结构。
肉质直根
主根膨大而形成；圆柱状；贮藏功能（胡萝卜、萝卜和甜菜等）。
块根(root tuber)
由不定根或侧根膨大而形成；形状不规则，贮藏功能（甘薯）。
木质部的导管周围形成许多的额外形成层。
甘薯块根的增粗，是形成层和无数额外形成层共同活动的结果。
根的变态-气生根
支持根：茎基部节上向下生长的不定根；支持（玉米）。榕树“一树成林”

攀援根：茎的一侧产生不定根附着在其它植物体或物体上，使植物能攀援生长（常春藤）。

呼吸根：海岸红树，池边水松，支根从腐泥中向上生长，根上有呼吸孔，通气组织发达。
寄生根
寄生根(parasitic root)：寄生植物其叶退化，茎上产生不定根伸入寄主茎内吸取养分，也称吸器（菟丝子）。
槲寄生只是吸取寄主的水分和盐类，因此是半寄生植物。
茎的变态
茎的变态可以分为
地上茎（aerial stem）主要有5种
地下茎（subterraneous stem）常见4种
(一) 茎刺(stem thorn)：部分地上茎变态为刺，常位于叶腋，由腋芽发育而成，不易剥落（皂荚）。
(二) 茎卷须(stem tendril)：藤本植物的茎变态为卷曲的细丝，其上不生叶，用以缠绕其它特体，使植物体得以攀援生长（葡萄）。
(三)叶状茎（也称叶状枝）茎转变成叶状，扁平，呈绿色，能进行光合作用。假叶树，天门冬，竹节蓼。
地上茎
(四)小鳞茎：蒜的花间，常生小球体，具肥厚的小鳞片，称为小鳞茎，也称珠芽。小鳞茎长大后脱落，在适合条件下，发育成一新植株。百合地上枝的叶腋内，也常形成紫色的小鳞茎。
(五)小块茎：薯蓣（山药）、秋海棠的腋芽，常成肉质小球，但不具鳞片，类似块茎，称为小块茎。
(一) 根状茎(rhizome)：横向生于土壤中，有明显的节和节间，节上有退化叶和腋芽（芦苇，竹鞭，藕）。
(二) 块茎(stem tuber)：由根状茎的先端膨大并积累养料所形成，有顶芽和芽眼（马铃薯）
(三) 鳞茎(bulb)：由许多肥厚的肉质鳞叶包围的扁平或圆盘状的地下茎（洋葱，百合，蒜）
(四) 球茎(corm)：为短而肥大的地下茎，由根状茎先端膨大而成，有明显的节和节间（荸荠、慈姑、芋）。
地下茎
叶的变态（主要有6种）
（一）苞片（bract）和总苞（involucre）
生在花下面的变态叶，称为苞片。苞片一般较小，绿色，但也有形大，呈各种颜色的。苞片数多而聚生在花序外围的，称为总苞。苞片和总苞有保护花芽或果实的作用。（鱼腥草、珙桐（鸽子树）皆具白色花瓣状总苞，有吸引昆虫进行传粉的作用；苍耳的总苞作束状，包住果实，上生细刺，易附着动物体上，有利果实的散布。
(二) 鳞叶(scale leaf)：一种是芽鳞。叶退化成肉质的或干质的鳞片叶，起贮藏养分或保护芽的作用（洋葱）。
(三) 叶卷须(leaf tendril)：叶的一部分成卷须状，有攀援功能（豌豆）。
(四)捕虫叶：有些植物具有能捕食小虫的变态叶，称为捕虫叶（图3－124）。具捕虫叶的植物，称为食虫植物（或肉食植物）。
(五)叶状柄：有些植物的叶片不发达，而叶柄转变为扁平的片状，并具叶的功能，称为叶状柄。我国广东、台湾的台湾相思树，只在幼苗时出现几片正常的羽状复叶，以后产生的叶，其小叶完全退化，仅存叶状柄。澳大利亚干旱区的—些金合欢属植物，具叶状柄。
(六)叶刺(leaf thorn)：叶或叶的一部分成刺状，具保护功能（仙人掌）。
同功器官和同源器官
1 同源器官（homologous organ）：来源相同，功能不同的变态器官。如：肉质直根与支柱根；叶状茎与茎刺；叶卷须与捕虫叶。

2 同功器官( analogous organ)：来源不同，功能相同的变态器官。如：块根与块茎;茎刺与叶刺;茎卷须与叶卷须。