组成细胞的分子
细胞中的元素
细胞中的化合物
无机化合物
有机化合物
生物大分子
以碳链为骨架
一、细胞中的元素和化合物
练习1、判断题
1、碳是最基本元素。（ ）
2、在生物体内常见的元素约有20种，没有一种元素是生物体特有的。（ ）
3、微量元素含量虽少，但其生理作用不可替代，缺乏时动植物会出现特定缺素症。（ ）
4、组成细胞的元素大多以化合物的形式存在。（ ）
5、占人体细胞鲜重最多的元素是C，占细胞干重最多的化合物是蛋白质。（ ）
√
√
√
√
×
练习2. (2012·江苏卷)下 列 关 于 细 胞 中 化 学 元 素 的 叙 述 , 正 确 的 是（ ）。
A. 细胞中一种元素的作用能被其他元素替代
B. 细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素
C. 主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定
D. 细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要
【答案】：C
归纳：化合物中元素种类
C、H、O
无
C、H、O
无
C、H、O、N
Zn、S、Fe等
C、H、O、N、P
无
C、H、O、N、P
无
练习3、（2013海南卷）关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误的是（ ）。
A．叶绿素含有镁元素
B．血红蛋白含有铁元素
C．脱氧核糖含有磷元素
D．胰岛素含有碳元素
【答案】C
练习4、（2010年，全国卷）请回答下列问题
氮、磷、镁3种元素中，构成生命活动所需直接能源物质的元素是 ，构成细胞膜的元素是 。缺镁时植物叶片发黄，其原因是 。
N、P
N、P
镁是组成叶绿素的重要元素，缺镁叶绿素的合成受阻
练习5、(2012·海南卷)关于植物细胞中元素的叙述，错误的是(　　)。
A．番茄和水稻根系吸收Si元素的量相等
B．细胞中含量最多的四种元素是C、O、H和N
C．植物根系通过主动运输吸收无机离子需要ATP
D．与豆科植物共生的根瘤菌可为豆科植物生长提供N元素
【答案】A
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
必修一：P18
脂肪+苏丹Ⅲ → 橘黄色 （或脂肪+苏丹Ⅳ → 红色）
蛋白质 + 双缩脲试剂 → 紫色
淀粉+碘液→ 蓝色
1．实验原理
2．实验流程
（1）检测生物组织中的还原糖
制备组织样液
材料的选取：
斐林试剂配制 ：
还原糖含量高，白色或近于白色，如苹果汁、梨汁、葡萄汁。
甲液和乙液等量混合
（2）检测生物组织中的脂肪
切片
↓
制片
↓
用显微镜观察
高倍镜视野中观察到被染成橘黄色或红色的脂肪颗粒
（3）检测生物组织中的蛋白质
制备组织样液
【辨析】斐林试剂和双缩脲试剂
①浓度不同。

②试剂的使用方法不同。
斐林试剂中CuSO4溶液浓度为0.05g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液浓度为0.01g/mL。
斐林试剂：使用时现配现用，需要水浴加热。
双缩脲试剂：使用时，双缩脲试剂A液和双缩脲试剂B液要分别先后加入到待测液中，不需要加热。加入的双缩脲试剂B液也不能过量，否则蓝色的Cu（OH）2会遮盖产生的紫色。
练习5、（2013江苏卷）在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1—4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是（ ）。（双选）
A.1、3、5号试管内都呈蓝色
B.3组实验中甲组和乙组的实验结果相同
C.4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色
D.4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色
【答案】：AD
练习6. (2012·江苏卷)下表中有关人体细胞化合物的各项内容，正确的是（ ）。
A. ① B. ② C. ③ D. ④
【答案】：C
练习7、在生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是（ ）。
A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀
B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜
C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
答案：A
小结：
实验中需要加热的：还原糖的检测。且必需水浴加热，不能酒精灯直接加热。
实验中需要使用显微镜的：脂肪的检测。
练习8．（双选）在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是（ ）。
A．马铃薯块茎中含有较多的糖且接近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子淀粉含量高，是进行淀粉鉴定的理想材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
答案：AC
利用某些化学试剂能够使生物组织中有关有机化合物产生特定颜色反应的原理和方法，还可以解决以下问题：
对生物组织进行某种成分的检测。
在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、肾炎。
可以鉴定某些消化液中含有蛋白质。
用于劣质奶粉的鉴定。
不同生物组织中含糖量高低的测定。
表2　人体组织、器官的含水量
【答案】D
练习9、下列两表是一组生物体含水量和人体组织、器官的含水量。从表中数据分析，可得到的正确结论是（ ）。
表1　各生物体的含水量
①构成生物体的成分中水的含量最多
②生物体的含水量与生物的生活环境密切相关
③代谢旺盛的组织器官含水量较高
④组织器官的形态结构差异与水的存在形式相关
A．①④ B．②③ C．①②③ D．①②③④
（1）水在细胞的各种化学成分中含量最多。
（2）不同的生物体含水量有所差别。
（3）生物体在不同的生长发育时期，含水量不同。
（4）同一生物体的不同器官含水量不同。
二、细胞中的水的存在形式及作用
细胞结构的重要组成成分
自由水

结合水：
自由水、结合水与代谢和抗逆性的关系：
自由水和结合水在一定条件下可相互转化。
练习10、下列有关水的叙述中，错误的是(　　)。
①参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水　②生物体内的化学反应离不开水　③水是细胞结构的组成成分之一　④人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水　⑤自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大　⑥不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大
A．①④⑤ B．①④⑤⑥
C．⑤⑥ D．②③④⑤⑥
【答案】C
水与其它生理活动的联系
作为光合作用的原料，在光反应阶段被光解产生[H]和O2，发生在叶绿体基粒类囊体薄膜；产物有水，在暗反应阶段的叶绿体基质中产生
作为有氧呼吸的原料，在第二阶段提供[H]；产物有水，在第三阶段[H]与O2结合生成水
在ATP合成酶作用下合成ATP，同时产生水；而在ATP水解酶作用ATP水解，需消耗水
与蛋白质、糖原、淀粉、核酸的关系
合成大分子时都伴随水的产生，而大分子变
成小分子时都需要消耗水
三、细胞中的无机盐
细胞中的无机盐大多数以 形式存在。
1．细胞中许多重要化合物的组成成分 。
2．维持细胞和生物体的生命活动。
3．维持细胞的酸碱平衡。
4．维持细胞的渗透压平衡，从而维持细胞的正常形态。
功能
必修一：P36 与生活的联系
离子
练习11、（2011年，上海卷）生长在含盐量高、干旱土壤中的盐生植物，通过在液泡中贮存大量的Na+而促进细胞吸收水分，该现象说明液泡内Na+的参与（ ）。
A.调节渗透压 B.组成体内化合物
C.维持正常pH D.提供能量
【答案】A
练习12、下列是几则广告语：
①这种食品由纯天然谷物制成，不含任何糖类，糖尿病患者也可放心大量食用
②这种饮料含有多种无机盐，能有效补充人体运动时消耗的能量
③这种营养品含有人体所需的全部20种必需氨基酸
④这种口服液含有丰富的钙、锌、硒等微量元素
请判断在上述广告语中，有多少条在科学性上有明显的错误？（ ）
A．1条 B．2条 C．3条 D．4条
【答案】D
练习13、铁是血红蛋白的重要组成成分，血红蛋白是红细胞的主要成分。当人或哺乳动物体内含铁量减少时，红细胞运输氧的功能减弱。当含铁量过低时，人和动物则表现为贫血，同时会出现一系列的症状，如贫血的人面色苍白，容易疲劳，并有心跳气短、恶心、头痛、眩晕等症状。这一事实说明铁的作用为（ ）。
A．细胞中某些化合物的重要组成部分
B．维持生物体的生命活动
C．维持细胞的正常生理活动
D．以上三项都是
【答案】D
四、细胞中的糖类
种类：

功能：
(1)糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质。
(2)糖类是细胞和生物体的重要结构物质。
糖在细胞中的分布
练习14、（2013海南卷）关于糖分解代谢的叙述，错误的是（ ）。
A．甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖
B．乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖
C．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖
D．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
【答案】：C
A．①② B．②③
C．①③ D．①②③
练习15．(2012·上海卷)如果图1表示纤维素的结构组成方式，那么符合图2所示结构组成方式的是（ ）。
①核酸 ②多肽 ③淀粉
【答案】A
练习16、下列关于糖类及其生理作用的叙述中,正确的是(　　)。
A．糖类是生命活动的唯一能源物质
B．核糖存在于细菌中而不存在于病毒中
C．肝糖原只含有C、H、O三种元素
D．蔗糖和乳糖的水解产物都是葡萄糖
【答案】C
练习17、(2010年海南卷)下列关于糖的叙述，正确的是(　　)。
A．葡萄糖和果糖分子均有还原性
B．葡萄糖和麦芽糖可被水解
C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖
D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
【答案】A
【归纳】
①并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。
②葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原糖，可与斐林试剂在水浴加热的条件下反应，产生砖红色沉淀。
③构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖分子。
练习18、（2008年，广东卷）用乙烯利催熟香蕉的过程中，会出现下列生理现象：①出现一个呼吸速率迅速上升的阶段；②香蕉果皮由绿色逐渐变为黄色；③果肉甜味逐渐增加。请回答下列问题：
果肉变甜是因为 （A．果胶；B．多糖；C．可溶性糖）积累的结果，这种（类）物质是由什么物质转化而来的?是如何转化的?
由淀粉转化形成，通过淀粉酶降解淀粉而产生。
C
脂肪：
磷脂：

固醇：
胆固醇：

性激素：

维生素D：
五、细胞中的脂质
是细胞内良好的储能物质
构成细胞膜和细胞器膜（即生物膜）的重要成分
构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
促进人和动物对钙和磷的吸收
练习19、下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是 (　　)。
A．ATP中含有糖类成分
B．糖原代谢的最终产物是葡萄糖
C．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖
D．脂肪和生长激素是生物体内的能源物质
【答案】A
氨基酸 多肽（肽链） 蛋白质
(具空间结构)
六、细胞中的蛋白质
蛋白质的结构层次
必修一：P23 与生活的联系
蛋白质的结构多样性和功能多样性
直接原因
构成细胞和生物体的重要物质
①具有运输载体的功能：如血红蛋白、载体蛋白
②催化功能：如绝大多数的酶都是蛋白质
③免疫功能：如抗体是蛋白质
④信息传递作用，调节机体的生命活动：如胰岛素
⑤细胞识别作用：如细胞膜上的糖蛋白
练习20、（2013江苏卷）下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（ ）。
A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同
B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能
C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合
D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合
【答案】D
练习21． (2012·海南卷)关于生物体内组成蛋白质的氦基酸的叙述，错误的是（ ）。
A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸
B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成
C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键
D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的
【答案】A
【答案】C
练习22． (2012年海南卷)关于蛋白质的叙述，错误的是（ ）。
A.有些蛋白质是染色体的组成成分
B.酶在催化反应前后，其分子结构不变
C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
练习23.下图表示生物体内的三个生理过程(a，b，c)，在此三个过程中。Y代表的物质分别为（ ）。
A．激素、抗体、载体
B．抗体、载体、酶
C．维生素、载体、抗体
D．载体、抗体、酶
【答案】D
(1)脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数
(2)游离氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数
(3)游离羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数
(4)蛋白质相对分子量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数
－18×脱水数
关于氨基酸脱水缩合形成蛋白质的计算
n条多肽链至少含有n个游离的氨基和n个游离的羧基
练习24．由51个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水48个，则形成的肽键数目、该蛋白质含多肽链的条数、该蛋白质分子中最少的氨基数目各是（　　）。
A．48、3、51 B．50、3、3
C．48、3、48 D．48、3、3
练习25、已知某蛋白质分子的相对分子质量约为11036，该蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，以此计算，构成蛋白质分子的氨基酸的平均相对分子质量为（　　）。
A．110　　B．122　 C．128　　D．100
D
C
六、细胞中的核酸
核酸的组成成分与基本单位
DNA和RNA在化学组成上的区别
脱氧核糖
核糖
核酸的连接方式
核酸的功能
DNA

RNA
作为生物的遗传物质，能够贮存遗传信息，控制遗传、变异和蛋白质合成
作为生物的遗传物质(如某些病毒)，能够贮存遗传信息，传递遗传信息(mRNA)，核糖体的组成成分(rRNA)，运输氨基酸(tRNA)，催化作用(某些酶是RNA)
核酸是细胞内携带遗传信息的物质,在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
练习26、（2013新课标II卷）关于DNA和RNA的叙述，正确的是（ ）。
A.DNA有氢键，RNA没有氢键
B.一种病毒同时含有DNA和RNA
C.原核细胞中既有DNA，也有RNA
D.叶绿体、线粒体和核糖体都含有DNA
【答案】C
练习27、（2013江苏卷）下列关于生物体内有机物的叙述正确的是（ ）。
A.脂质不参与生命活动的调节
B.蛋白质是生物体主要的能源物质
C.核酸是生物体储存遗传信息的物质
D.糖类不参与细胞识别和免疫调节
【答案】C
练习28、（2013重庆卷）下列有关细胞物质组成的叙述，正确的是（ ）。
A．在人体活细胞中氢原子的数目最多
B．DNA和RNA分子的碱基组成相同
C．多糖在细胞中不与其他分子相结合
D．蛋白质区别于脂质的特有元素是氮
【答案】A
（1）细胞内遗传信息的携带者是[　]　　　　。 
（2）e的名称是　 　 。1分子的e是由　　　 　、
　　 　 　、　　　　 组成的。e共有　 　种。 
（3）a包括　　　 　　　等元素。f被彻底水解后的产物是　　 　　（用字母表示）。
练习29、下图是细胞内遗传物质的组成示意图。据图回答下列问题。
f
DNA
脱氧核苷酸
1分子磷酸
1分子脱氧核糖
1分子含氮碱基
4
C、H、O、N、P
b、c、d
完成创新设计：P14 典例2、训练2
DNA通过指导蛋白质的合成来决定生物的性状，即
蛋白质与核酸的关系
完成创新设计：P15 纠错演练 3
P16 考向1 第1题
考向2 第3、4、5题
基因表达过程中，氨基酸数与相应的碱基(核苷酸)数目的对应关系：
由于mRNA中存在终止密码等原因，上述关系应为每形成1个氨基酸，至少需mRNA上3个碱基，DNA上6个碱基。
练习32、正常的胰蛋白酶约由223个氨基酸组成，直接指导该蛋白质合成的模板至少由 个核苷酸组成。
669
练习33、一种动物体内的某种酶是由2条多肽链构成，含有150个肽键，则控制这个酶合成的基因中脱氧核苷酸的分子数至少是（ ）。
A.450个 B. 456个
C. 906个 D. 912个
【答案】D
实验：观察DNA和RNA在细胞中的分布
1．实验原理：
(1)甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的 ，甲基绿使 呈现绿色，吡罗红使 呈现红色。利用 将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中分布。
(2)盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的 ，有利于DNA与染色剂结合。
亲和力不同
DNA
RNA
甲基绿、吡罗红混合染色剂
DNA和蛋白质分离
2．实验材料：
人的口腔上皮细胞、洋葱鳞片叶内表皮细胞
3．实验流程
创新设计：P15
完成创新设计：P16 典例、训练1、练习2
本章小结：创新设计：17