5.1降低化学反应活化能的酶
细胞作为一个基本的生命系统，只有不断输入能量，才能维持生命活动的有序性。能量的获得和利用必须通过化学反应。
细胞代谢——细胞中每时每刻进行的化学反应，统称为细胞代谢。
讨论一该实验设计的巧妙的地方？
讨论二：是什么物质使肉块消失了？
讨论三：怎样才能证明你的推测？
设计了一个小巧的金属笼。
胃内的化学物质
收集胃内物质，在体外能否分解肉块
请思考：
一、酶在细胞代谢中的作用
实验探究：
比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。
实验原理：过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用
下都可分解成水和氧气。
2H2O+O2
H2O2酶
加热
2H2O2
常温
1. 常温 2.加热 3.FeCl3 4.加肝脏研磨液
90 ℃热水浴 2滴 2滴
每只试管分别加入2ml过氧化氢溶液
比较过氧化氢在不同条件下的分解：
1.无气泡
2.少量气泡
3.较多气泡

卫生香火头变亮
4.大量气泡

卫生香复燃
1.常温 2.加热 3.FeCl3 4.加肝脏研磨液
90 ℃热水浴 2滴 2滴
对照组
自变量
因变量
实验变量

1、自变量：实验中人为改变的变量。
2、因变量：随自变量而变化的变量。
3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
2ml
2ml
2ml
2ml
3%
3%
3%
3%
常温
90℃
FeCl3
鲜肝研磨液
2滴清水
2滴清水
2滴
2滴
反应条件
对照组
实验组
1.高温可以加快过氧化氢分解
2.FeCl3能催化过氧化氢分解
3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解
4.过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高
实验的注意事项：
1 必须用新鲜肝脏做实验材料。
2 实验使用肝脏的研磨液,加大肝脏内过氧化氢酶与试
管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢
的分解。
3 不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。
4 过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。
5 观察产生氧气多少的途径：
一、观察产生气泡的数目的多少。
二、用无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使无火焰
的卫生香复燃。
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。
酶为什么能催化生物化学反应？
加热为什么能加快化学反应？
与无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应活化能，催化效率更高
表 在20 ℃测得的过氧化氢分解的活化能

酶在细胞代谢中的作用
（1）降低化学反应的活化能（作用原理）
（2）只催化反应，提高反应速率，本身在反应前后无变化
总结
一般牛奶的主要化学成分含量如下：

水分：87.5%
脂肪：3.5--4.2%
蛋白质：2.8--3.4%
乳糖：4.6-4.8%
无机盐：0.7%左右
乳糖是一种二糖，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。
乳糖
葡萄糖+半乳糖
乳糖酶
乳糖不耐者：由于体内严重缺乏乳糖酶，乳糖直接进入大肠经细菌发酵产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。
(90%的华人有乳糖不耐症)

酶是 产生的具有 的
来源
酶的本质
功能
活细胞
催化作用
※ 绝大多数是蛋白质；少数是RNA
酶是一类生物催化剂(具有专一性和高效性)
1．下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是（  ）。
A．要设置对照组和实验组     
B．要遵循单因子变量原则
C．无关变量要始终相同且适宜   
D．自变量要始终保持相同

2．同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因是（  ）。
A．能降低反应的活化能   B．能供给反应物能量
C．改变了反应的途径     D．降低反应活化能的作用更显著
课堂巩固
3．关于活化能，下列说法不正确的是（   ）。

A．是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能量

B．加热、加压通常能使反应物分子获得足够的活化能

C．无机催化剂使反应物分子获得的活化能的总量更多而加快反应速率

D．酶能降低反应物分子发生反应的活化能而使反应更容易进行
4、 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（    ）
A、种类有差异，数量相同   
B、种类有差异，数量不同
C、种类无差异，数量相同      
D、种类无差异，数量不同
5、在探究pH对酶活性的影响的实验中，温度和pH分别属于(　　)
A．自变量和因变量
B．无关变量和因变量
C．无关变量和自变量
D．因变量和自变量
1.下列各图中,①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线,E表示酶降低的活化能。正确的图解是 ( )
C
2下图是人体某个化学反应的示意图。
（1）图中的哪个英文字母代表酶？
A