第5章 细胞的能量供应和利用
细胞内有机物的合成需要能量，细胞的主动运输需要能量，
肌细胞的收缩需要能量……
这些能量哪里来？
细胞是如何利用的？……
第1节 降低化学反应活化能的酶
本节聚集：
1.科学家是怎样研究酶的本质的？
2.酶是什么？
3.细胞代谢为什么离不开酶？
问题探讨
讨论：

1.1773年斯帕兰札尼的实验要解决什么问题？
2. 肉块是怎么消失的？
食物是怎样消化的？
物理消化
物理消化
OR
化学消化
科学家对酶本质的探索 P81
巴斯德以前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
李比希
发酵与活细胞有关，发酵
是整个细胞而不是细胞中
某些物质在起作用
引起发酵的是细胞中的某些
物质，这些物质只有在细胞死亡
并裂解后才能发挥作用
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继续起催化作用，
就像在活细胞中一样
酶是蛋白质
萨母纳
切赫,奥特曼
少数酶是RNA
一、酶的作用和本质：
酶是 产生的
具有 作用的有机物，
其中绝大多数酶是 ，
少数 也具有催化功能。
1.酶的本质
活细胞
蛋白质
RNA
催化
2、酶在细胞代谢中的作用
——细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。
细胞代谢：
对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应。
2 H2O2 2 H2O + O2
加热或催化剂
Q1:是加热分解的快还是加催化剂分解的快？
Q2:通过什么现象可以区分分解速度的快慢？
Q3:能否设计实验来检验？
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
实验
2ml
2ml
3%
3%
常温
90℃
不明显
少量
不复燃
不复燃
反应条件
H2O2 浓度
剂量
气泡产生
卫生香燃烧
对照组
实验组
过氧化氢在90 ℃下的分解速率较快
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
2ml
2ml
2ml
2ml
3%
3%
3%
3%
常温
90℃
FeCl3
（常温）
肝脏研磨液常温
2滴清水
2滴清水
2滴
2滴
不明显
少量
较多
大量
不复燃
不复燃
变亮
复燃
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样
反应条件
H2O2 浓度
剂量
剂量
气泡产生
卫生香燃烧
对照组
实验组
实验
促使过氧化氢分解的本质：
加热 ——使过氧化氢分子得到能量，
从常态转变为容易分解的活跃状态。
——分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
活化能：
Fe3+

酶
——降低化学反应的活化能
——同无机催化剂相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。
催化剂
酶的催化机理是降低活化能
课堂巩固：书P82
练习一 3，2。

作业：同步导学P89-93
在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。

由上述资料可看出酶具有什么特性？
1.高效性
二、酶的特性
资料1
酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。
蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。
2.专一性
资料2
口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?
由上述资料可看出酶具有什么特性？
一种酶只能催化一种或一类化学反应。
资料3
3.作用条件较温和
探究：影响酶活性的条件 P63-64
影响酶促反应的因素常有：
温度
PH值
酶的浓度
底物浓度
抑制剂
激活剂
看学案，
找出相应的
实验设计
科学探究步骤
提出问题
作出假设
设计实验
进行实验
分析结果
表达与交流
本节小结
酶在细胞代谢中的作用
酶的本质
酶的特性
活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。
降低化学反应的活化能
高效性
专一性
作用条件温和