食物包装上的信息
这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？
透明包装
不透明包装
真空包装
《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组
质量安全标志
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。
这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。
一般的包装袋上都会有哪几类信息?
按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。
《食品包装上的信息》记录表 组
比较：。
（1）保质期最短的食品是 。
（2）保质期最长的食品是 。
你还有什么发现？
讨论:
各种保质期不相同的食品,保质期的长短与哪些因素有关？
（1）食品特点
（2）包装材料
（3）保存方法
（4）配 料
……
保质期的长短与哪些因素有关？
科学购物 献计献策
妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：

A光明酸牛奶：生产日期：20080312
保质期：常温下3个月
B伊利鲜牛奶：生产日期：20080416
保质期：常温下3天。
请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。
食用香精
膨松剂
小麦粉
食 盐
转化糖浆
乳化剂
淀 粉
牛奶饼干的配料：
白砂糖
全脂奶粉
精炼植物油
膨松剂——膨松剂可以是一些食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。
食用香精——食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：
（1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂
和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。
（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。
（3）甘油脂肪酸酯等。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
常用的食品添加剂有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。
资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。
通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。
谢谢！