食物中的营养
人体的生命，需要多种营养支持。
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。
糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类）
维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
水也是人体的基本营养物质，不容忽视。
人体生命活动的主要的供能物质是
糖类、脂肪
人体内贮存能量的主要形式是
构成身体的主要物质是
脂肪
蛋白质
维生素和矿物质的作用
纤维素的作用_____________________________________________ 缺乏它可引起____
促进身体发育、调节体内机能
可以促进肠道蠕动，使食物能畅顺地在肠内移动帮助消化
便秘
缺乏维生素A会患
夜盲症、皮肤病、发育不良
不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。怎么知道某些食物含有我们需要的营养成分呢？
化验食物的成分
资料检索
若我们需要补充特定的营养成分，我们该吃什么样的食物？
能提供充足蛋白质成分的食物是哪一类？
当我们需要补充足够的能量是又需要多吃什么食物？
阅读快餐店食物种类及所含营养成分，分析其中数据的含义
快餐店食物表分为：
主食类
饮料类
小吃类
其他杂项食品
含能量高的食物是哪一类？
蛋白质含量高的食物是哪些？
糖类含量高的是哪一些食物？
除了饮料类含能量较低外，其它三种食物都含高能量
三明治
吐司、鸡腿、炸鱼柳
主食
甜食
什么食物含铁较高？
含钙高的食物是什么？
脂肪含量高的食物是哪些？
油炸类食物:薯条、炸鱼柳
含猪肉类食物：火腿鸡蛋三明治，牛油吐司、鸡腿
鲜奶、奶昔，海产品（炸鱼柳）
火腿鸡蛋三明治、鸡腿
希望补充磷，最好吃什么食物？
哪种食物含维生素Ｃ较高？
希望减少便秘发生，最好吃什么食物？
炸鱼柳、奶昔、杂菜色拉
橙汁
含纤维素高的食物：杂菜色拉
哪一些食物的营养成分最少？
哪些食物的营养成分较多，相对较为全面？
主食类的食物
小吃类食物
汽水
若你到这样的快餐店去进食，请你把想吃的食物挑选出来，写在一日饮食调查表内
不要考虑这种食物有什么营养，按照你的习惯爱好挑选食物
你的摄食习惯能否满足你日常生活对营养成分的全部需要，你的饮食习惯是否科学
偏食的害处：
造成营养缺乏
营养成分摄入不平衡
下面，请大家“欣赏”获得1994年普利策新闻摄影奖的照片——《饥饿的女孩》。作者凯文·卡特（南非）
1993年苏丹大饥荒时，一只兀鹰紧盯着一个赤身裸体的小女孩。小女孩正艰难地向食品发放中心爬行。
营养缺乏症(deficiency disease)
营养物质不足：
蛋白质
未成年人：婴儿、儿童和少年生长发育迟缓，体重过轻（胎儿、婴儿期脑发育受影响）
成年人：容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降。
钙
儿童：骨质生长不良和骨化不全，并导致佝偻病。
成年人：骨质软化病
老年人：骨质疏松症
人体内最多的物质是什么？
人体血液中的血浆为什么能够在血管中流动？
水对人体的生理作用
你如何理解细胞内代谢需要水分？
许多食物都是固体，被我们摄入体内后如何才能被吸收利用呢？
溶解于水
水对人体的生理作用
水在人体摄食与消化食物过程中是什么角色？
人体排出的汗液是什么味道？
说明我们排汗同时将什么物质带出体外了？
水对人体的生理作用
尿素是人体排出尿液的主要成分，而我们的汗液也含有尿素，这说明什么？
水对人体的生理作用
废物必须溶解在水中才能被带出体外
出了汗后我们不再感到热，这是为什么?
这种常见现象说明了什么？
水对人体的生理作用
汗液中的水分蒸发，吸收了皮肤中的热量，使皮肤的内能下降，让我们感到凉爽
水可以调节人的体温
水
一种溶剂
运输的媒介
新陈代谢作用的媒介
调节体温
水对人体的生理作用
含较高能量，能保证我们日常生活所需能量的食物是
米饭、面包等主食类
面食点心
肉类食物
为了避免吃得很多但还是营养不良的情况发生，我们在日常饮食中应注意什么？
不要偏食，应该食物种类尽量多一些保证我们能摄入全面的营养成分，以保证我们的身体健康
我们从食物中补充的摄入量较大的营养成分是哪一些？
水在日常生活中随时可以饮用
补充的主要营养成分是
糖类、脂肪、蛋白质
温馨提示：
1、注意挤压力度
2、注意区分每种食物的位置
温馨提示：
1、使用试管时注意轻拿轻放
2、滴液时试管头部与食物不能相碰。