《春酒》课堂教学实录
执教人：深圳市学府中学　　屠谖
    
    渐新堂：这是一堂参加全国语文报杯比赛的课堂实录，距离课程改革之初刚好三年，是可以在亢奋之后进行冷静反思的时候，也是距离今天已经有六周年其间体现的语文教育观念之理性的光芒还能够灼灼照射的时候。现转贴于此，期盼着对关注此课教学的同行们能够有所启迪，尤其是在发展学生的语言，滋养学生的情感态度价值观，乃至于教材钻研的深入课课堂教学的浅出等方面有所借鉴。
 
师：上课！生：起立！师：同学们好！生：老师好！师：请坐。刚才我和同学们聊天，有的同学给我推荐杭州好吃的东西，有的同学给我推荐好玩的地方。还有一个同学提到了杭州有一条很著名的街……生：河坊（fáng）街。师：啊，应该念作河坊(fāng)街。你们是杭州人呢。这个字念“坊(fāng)”。这个字是多音字，它还有一个读音是“坊（fáng）”，像磨坊、作坊。它当里巷、街道讲的时候呢就念“坊(fāng)”。河坊街是一条什么街呢？对，是一条古街。那么我想啊，杭州专门修缮了这样一条古街，有什么目的，有什么用意啊？　　生：回忆以前的一些事。　　师：哦。回忆以前的一些事。人们共同生活地一个地方，留下一些痕迹，现在那些生活已经过去了，我们很想把这些痕迹保存下来。所以河坊街呢，就像是一个存放记忆的地方，就像我们今天要学的这篇课文《春酒》。作者是一位旅居美国的华人女作家，她为我们展现的就是她封存多年的关于是她故乡风俗的记忆。这位作家是哪儿人呀？生：台湾。师：她是台湾作家，但她是地地道道的浙江人。她的家在温州，离我们杭州很近的，而且她在杭州居住了二十年。更为凑巧的是后天（2004年7月23日）就是这位女作家八十八岁大寿。那么，我们今天来学习这样一篇文章，来品一品“春酒”的味道。请打开课本。（学生翻书）师：说实话，我生北方，我们家没有闻过春酒的香味，所以我很想知道，到底什么是春酒啊？我们能不能快速地阅读课文，然后说说，到底什么是春酒？现在开始。（学生阅读课文）师：在读书的时候，大家要把有用的信息画下来。我们看谁读得快，谁读得细心。谁读完了、找到了，就把手举起来，大大方方地把手举起来，从你的手上老师可以看到你的自信。（生纷纷举手）生（念课文）：“八宝酒，顾名思义，是八样东西泡的酒，那就是黑枣（不知是南枣还是北枣）、荔枝、桂圆、杏仁、陈皮、枸杞子、薏仁米、再加两粒橄榄。”要泡一个月，打开来，酒香加药香，恨不得一口气喝它三大杯。“师：非常感谢。念枸杞(qǐ)。请坐。大家同意吗？刚才我问大家，什么是春酒呀？她说春酒就是八宝酒，就是八样东西酿造的，是这样的吗？生：是呀。师：大家都同意吗？没有反对的意见吗？生：我觉得应该是作者的母亲酿制的在春节的时候喝的八宝酒。师：哦，这个春酒与喝的时间还有一定的关系吧？好，我们一起来把有关的信息筛选一下，春酒，顾名思义应该是在什么时候喝的酒？生：春节。师：春节那一天吗？大家在第一段里再找一找。生：是从元宵节到初五。师：从元宵节到正月初五，正月十五往回算。我很喜欢他的声音这么宏亮。什么时候喝的？初一到十五，是吗？我发现你们看书不是很细心啊。再看看书，在第一段。什么时候啊？过了元宵节，是不是啊？过了元宵之后节还有一个节目，这个节目就是喝春酒，是在春节期间，在正月里。哪些人喝呢？一个人喝算不算呢？生：不算。师：不算。那么哪些人一起喝呢？生：村里的人。师：很好。刚才这位同学说是村里的人，乡里乡亲，他们聚在一起，而且是到各家各户，大家邀聚在一起喝的酒。就是在这样的时间，这样的一些人，用这样的方式来喝酒。那么，春酒和八宝酒有什么区别呀？课文里提到，谁会酿造八宝酒呀？生：母亲。师：大家大些声说话好吗？让我们都可以听到。是母亲酿造的八宝酒。母亲酿造的八宝酒是春酒中很有特色的一种，所以作者非常非常喜欢。实际上春酒不是以它的配料来命名的，而是以在春酒期间大家聚在一起用这种形式喝酒来命名的。也就是说，春酒的关键不在于酒的滋味怎么样，而在于这里包含着一种大家在一起其乐融融的滋味，也就是包含了浓浓的家乡味。现在大家用心地看课文，看一看文中大家在一起邀饮春酒的过程中，哪些细节、哪些镜头包含着浓浓的家乡味在里头。可以自由讨论。（出示投影片：什么是道地的家乡味？）（生阅读讨论，教师巡视指导）师：很多同学都准备好了。现在请大家说一说。生：我找到这一节：“所以乡下人如果对人表示感谢，口头话就是‘我请你吃十二碟’。”从这里可以看出家乡人都很热情大方，给人一种很温馨的感觉。师：很好，就像她这样回答。有口头语这当然是家乡味了，是家乡的习惯。而且家乡人多慷慨啊！为了感谢别人的帮助，为了表示感谢，就说“我请你吃十二碟”！还有谁愿意说？生：“新年时，注重迎神拜佛，小孩子们玩儿不许在大厅上、厨房里，生怕撞来撞去，碰碎碗盏。”这是风俗。师：这是风俗。就是不许这样不许那样，是家乡的风俗，当然就有家乡味了。请坐。刚才还有同学说家乡味是通过家乡人表现出来的，刚才我们看到了家乡的那些乡邻啊，都是那么的热情慷慨，现在我们就把目光聚在这些乡邻身上，这样乡亲有什么特点？生：热情好客。像这一段“母亲终年勤勤快快的，做这做那，做出新鲜别致的东西，总是分给别人吃，自己却很少吃。”师：你说热情好客是谁热情好客呀？生：母亲。师：是母亲。请坐。他找到了一个很好的细节。母亲不应把她归纳到乡邻里面去。母亲实在是我们生命中很重要的一个人。从这里可以看到，母亲很勤劳、慷慨，她总是为了别人。想一想，还有什么关于母亲的细节呢？生：母亲总是热情地把做春酒的方法很慷慨地告诉别人，一点也不保留。师：哦。母亲慷慨大方，不保留。你能为大家把文中这些写母亲的句子读一读吗？生（念课文）：“她总是笑眯眯地说：‘大约摸差不多就是了，我也是没有一定分量的。’但她还是一样一样仔细地告诉别人。可见她做什么事，都有个尺度在心中的。”师：很好。“约摸(yuēmo)”念轻声。母亲非常诚恳地把自己的秘诀都告诉了别人，一点都不保留。还有关于母亲的细节吗？生：喝会酒时，“母亲就会捧一瓶她自己泡的八宝酒给大家尝尝助助兴”，她自己不喝。师：她泡的八宝酒大家都知道好不好喝呀？好喝。她一定要开一瓶八宝酒给大家助助兴，说明了什么呀？生：热情好客。师：很热情好客，没错。请坐。还有吗？生（念课文）：“母亲是从不上会的，但总是很乐意把花厅给大家请客，可以添点喜气。”这说明母亲很大方。师：母亲很大方。大家注意到了没有，母亲不喝酒，母亲不上会，母亲做的东西自己很少吃，但是大家发现加在母亲身上的一些修饰词是什么样的呀？生：“笑眯眯”。师：“笑眯眯”，找得非常好，还有吗？生：“勤勤快快”。生：“大方”。生：“高兴”。师：对呀，还有“得意”等等。母亲不怎么吃这些东西，可她总是那么高兴，她的高兴是从哪儿来的呀？为什么高兴？谁来说说？生：因为她看到大家都在吃她做的东西，所以她高兴。师：很好。可见母亲是一个典型的“我快乐不如你快乐，大家好才是真的好”的人，她多慷慨、多无私呀。那么我们来找一找最难表现母亲特点的一段话，请大家读一读。生（念课文）：“我喝完春酒回来，母亲总要闻闻我的嘴巴，问我喝了几杯酒。我总是说：‘只喝一杯，因为里面没有八宝，不甜呀。’母亲听了很高兴。她自己请邻居来吃春酒，一定给他们每人斟一杯八宝酒。我呢，就在每个人怀里靠一下，用筷子点一下酒，舔一舔，才过瘾。”师：非常好。特别是读女儿说话的这一段，“只喝一杯，因为里面没有八宝，不甜呀”，读得很有味道。大家注意到了没有，“我喝完春酒回来，母亲总要闻闻我的嘴巴”，“我总是说”，为什么要“总是”呀？你们发现了没有，母亲和女儿之间这一问一答，几乎形成了一种习惯，一种默契，那孩子为什么要这么回答？说明她很爱她的母亲，她好想让母亲高兴，她很喜欢喝母亲酿制的八宝酒。因为这八宝酒是冬至的时候酿制的，把八种东西放进去，还加进了母亲的爱、母亲的祝愿，一起酿成的，这样的酒我怎么会不喜欢喝呢？刚才我们认识了母亲，母亲就是这样一个善良真诚的人。那么其他的乡邻给你什么印象呢？你们还注意到了那个人物？生：我要说阿标叔。“花匠阿标叔也巴结地把煤气灯玻璃罩擦得亮晶晶的，呼呼呼地点燃了，挂在花厅正中，让大家吃酒时划拳吆喝，格外兴高采烈”。说明他很热心，为别人着想。师：大家细心地看这句话。其实呢，喝会酒的人里面没有阿标叔，可他巴结地把灯罩擦亮。这“巴结”，大家看注释，在这里是什么意思？是勤快地、主动地把玻璃灯罩擦得亮晶晶的，他多欢迎大家来啊！然后把灯呼呼呼地点燃了，看到大家在那儿吆喝、喝酒，他自己就格外兴高采烈。他和母亲是有共同点的。那就是我不一定要吃酒，但在这暖融融的氛围里面，在暖融融的环境里面，在这浓浓的乡情里面，就已经很快乐了，给予同样也是一种境界，何必计较谁做得多，谁做少啊。还有没有同学发现，“我”、作者在那个环境里面快乐不快乐呀？有什么细节？谁能说说？生（念课文）：“席散时，会首给每个人分一条印花手帕。母亲和我也各有一条，我就等于得了两条，开心得要命。”师：请坐。哦，“开心得要命”，小孩子喝春酒才开心呢，还可以多得手帕。你们现在能不能得到这种简单的快乐呢？还有什么表现“我”很快乐呢？生（念课文）：“尤其是家家户户轮流的邀喝春酒，我是母亲的代表，总是一马当先，不请自到，肚子吃得鼓鼓的跟蜜蜂似的，手里还捧一大包回家。”这也写出了“我”的快乐，就是喝春酒的时候，又有东西吃又有东西拿回家，还能和小伙伴一起玩。师：非常好。“我”大摇大摆地到乡邻家，把肚子吃得鼓鼓的，像小蜜蜂，多形象呀！吃了还不算，还要拿回家，乡里人多厚道呀！还有什么快乐的事情吗？生（念课文）：“母亲给我小酒杯底里只倒一点点，我端着、闻着，走来走去，有一次一不小心，跨门槛时跌了一跤，杯子捏在手里，酒却全洒在衣襟上了。抱着小花猫时，它直舔，舔完了就呼呼地睡觉。原来我的小花猫也是个酒仙呢！”师：小花猫也高兴啊！孩子高兴，小花猫也高兴。还有吗？生（念课文）：“其实我没等她说完，早已偷偷把手指头伸在杯子里好几回，已经不知舔了多少个指甲缝的八宝酒了。”说明了我十分喜欢喝八宝酒。师：除了十分喜欢喝八宝酒还有什么呢？母亲说小孩子不能多喝酒，只能喝多少？喝一指甲缝。可我早已喝了不知多少个指甲缝的八宝酒了，这说明了什么？生：馋。师：小孩子馋，还有吗？生：说明我不怕妈妈。师：我不怕妈妈。在以前啊，在初一到初五过年都有好多的约束，这也不许，那也不行，现在总算解放了，所以我可以不乖了。但是正是因为淘气，才能获得这样的快乐。我不听母亲的话，我知道你爱我，可我还是那样调皮，调皮我们不能不宽容呀，这是孩子的天性啊。所以孩子、“我”表现了种种的童真童趣。这也是家乡味的一部分。我们来归纳一下吧，什么是道地的家乡味？“道地”就是地道，正宗。正宗的家乡味来自乡邻乡亲，他们是那么地淳朴热情；正宗家乡味来自“我”，那么地快乐无忧，来自于母亲，来自于阿标叔，来自于浓浓的故乡情意。甜丝丝的春酒，里面盛着丰盛的情意。这样的家乡味怎能不让作家魂牵梦萦？离开家乡多年依然想念。我们说家乡味里面包含的是人情味。（板书：家乡味　人情味）有亲人的地方才是家乡。既然家乡味这么难忘，这么快乐，作家就想找回这种家乡味。作家在文章中的哪里作了这样的尝试？对，最后两段。那么，我们一起读，好吗？（生齐读最后两段）师：有的同学把词语念得很准确，说明他查过了。“家醅”的“醅”念“pēi”，前面一个词“挑剔”的“剔”读第一声，而两个字连起来读就念轻声“tiōoti”。还有一个词“炮制”念“páo”，炮制是制药学上的一个专有名词，指的是按照药方来做药，这里是指按照配方来做八宝酒。作者想找家乡味，可是失败了。所以她在最后困惑地说：“可是叫我到哪儿去找真正的家醅呢？”我们能不能给作者一个答案，家乡味能到哪儿去找呢？（出示投影片：到哪儿去的真正的家醅呢）生：回到家乡去找。师：回到家乡去找，是个好办法吗？事隔多年回到家乡是什么效果啊？故乡的人可能有些有些已故去，故乡的景物可能也变得面目全非，我多年漂泊在外，回到家才发现：天哪！街道翻新了，老房子扒掉了，好朋友迁走了，我自己乡音在多年漂泊中无意地更改了，回到我最亲的家乡，我都变成一个陌生人了！这好像不是好办法，还有没有好办法？生：找照片。师：找照片，这是好办法！现在大家要多多照相，留下多一点记忆。还有吗？生：自己酿。师：自己酿？作者不是没有成功吗？因为酒的滋味用舌头尝不是最重要的，最重要的是用心去尝。还有什么办法？生：回忆往事。师：回忆，在回忆中找。非常好！如果你有强大的记忆功能的话，回忆绝对是帮助你找回遗失的东西的最好的方法。还有吗？看看你们是不是真正愿意帮你们这个热情的、地道的老乡解决她心头的这个疑惑呀。同桌之间聊一聊，看还有没有好的办法？（学生分组讨论，教师巡视、指导）生：找老人。师：找一些年长者去追寻过去的尘封的往事的记忆。这也是一个好办法。还有什么？生：去从她孩子身上和笑声中回忆自己以前的童年。师：我太喜欢你的答案了。请坐。从孩子身上找，听起来好像不合适呀？但这种情感是可以传承下来的，是可以一脉相传的。还有吗？生：可以回忆母亲当年酿酒的心情，用当年母亲的心情来酿酒。师：可以用心去体会母亲的心情，怀着一份欣喜，怀着对自己的孩子和别人的孩子的爱去酿酒，你真是一个有诗意的孩子！酒不是光靠原料酿的，是要把心情放在里面，非常好。我们可以做梦是不是？有首歌叫《梦回唐朝》，唐朝都可以做梦回去。我们可以梦回故乡，回想我的梦里水乡。我们还可以看一些古街，比如说河坊街。我们还可以看电影，现在有很多怀旧的影视作品。比如说同是这位作家琦君的作品《橘子红了》，听说过吗？可能打动过很多有那种体验的人。也可以看一些书，比如有一本书就是浙江的作者写浙江的风俗的，他的名字叫阿航，他写了一本书叫《遥远的风车》，光听这个名字就让人很想看了。看了这本书以后可以去感受一下当年的风俗究竟是怎样的，增添一些温馨的记忆。再比如说，我还带来了一本书，我要给它作作广告，《中国古镇游》（出示书籍）。古镇就是以前的人们生活过的地方。当你走在那个青石街上的时候，也许丝丝缕缕的记忆就浸润了你，淹没了你，你就仿佛在另一个时空了。但是这些感觉都是隔着一层的了，真正可触可感的那个故乡还是不见了，消失了，因为一切都在变迁了。我们试想一下，我们现在还能不能捧着家酿的酒一家一家敲开邻家的门说：“来呀，我们去喝酒！”有吗？我们现在幸福地生活在这样的城市里面，大城市啊，还有这样的事吗？不可能有了。任意走进一家去，靠着那家的大人，用筷子点点酒舔一舔，行吗？恐怕是不行了吧？现在还有谁花那么长时间自己去酿酒？还有谁只为快乐在一起喝两杯？我们这么繁忙，我们想的都是我不能不学啊，不能被别人超过；爸爸妈妈想的是我要赶紧赚钱呀，我不能被别人比上，不能被这个时代落下。城市的脚步都匆匆忙忙，大家都跟着走。再也没有那种悠闲的心情去品尝春酒了。作者琦君，一九一七年生人，她童年的往事，可能我们再没有办法去重新经历。那么想想看，当作者写下最后一段的时候，她是什么心情？大家刚才读得是不是味道还不够浓？再来读一遍好不好？只读最后一段。读出这种味道来，读出有不可复得的心情来。（生齐读末段）师：伤心感情可以读得再浓点。想想看，在全文中，过去的生活是何等的快乐啊！（板书：快乐）而今不可能找到这样的家乡味了，又怎能不失落、不惆怅呢？（板书：失落）作者的情绪变得反复，但是总体来看这篇文章，毕竟还是一篇给人温暖气息的文章，作者描述的是暖融融的乡情，但是你们能想到作者的身世是怎样的？她一岁的时候失去了母亲，四岁的时候失去了父亲，七岁的时候和她相依为命的哥哥病故了。她在文中所称的母亲其实是她的伯母。她的身世、她的童年在某种意义上说是挺凄凉的，但这不妨碍她用一种温暖的笔触去描写童年生活。我们是不是可以这样说，当童年永远不再来的时候，哪怕它不完美，哪怕它不完整，都会引起我们的一种深深的想念。所以有人说，童年和故乡，是人们用情感、用思念、用回忆供奉起来的精神家园。（出示投影片：童年和故乡是人们用情感供奉起来的精神家园）琦君自己也说过，人和花草和树木一样，都是有自己的根的，那么童年和故乡就是一个人的根吧？童年这么重要，走了就不再来了，我们就不要等到像琦君这么大的时候再回忆童年，希望今天下课以后呢，每个同学静下心来想一想，我的童年是怎样的？你知不知道当你在摇篮里的时候，妈妈的眼睛是怎样地看着你？你能不能记得当你在幼儿园的时候，是谁欺负了你？你小学一年级歪歪扭扭的字迹还在不在？把它们细心地留存在自己的记忆里，酿成美酒。而且我们更要珍惜现在我们生活中的一切。每个人的这种记忆都是不可替代的，那么一个地方的人们共同的回忆就更值得珍藏，这就是为什么河坊街上人来人往，大家都想去看看；这就是为什么西湖的小岛上还有那种抛绣球招亲的传统节目，还有吃粽子、包元宵、打月饼……这些事都是人们共同的一种寄托，人们觉得这些事是每个人的一种享受。这就是我们共同积淀下来的民俗，就是我们共同的财富、文化，也是我们生活中一首抒情曲。那么我想给大家最后留一个作业，在最近的《杭州都市报》上有一个征文，叫作《本色杭州》，它说表现杭州的本色，不怕鸡毛蒜皮，把你现在生活中经历的鸡毛蒜皮记下来写给它，让它成为你的一种回忆吧。非常感谢大家，下课！生：起立！师：同学们再见！　　生：老师再见！
                                                       二ＯＯ四年七月二十一日