第四章 细胞的物质输入和输出
第2节 生物膜的流动镶嵌模型
资料一
一、对生物膜结构的探索历程
提出假说:膜是由脂质组成的
相似相容原理：
若溶质和溶剂结构相似，彼此互溶
20世纪初，科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来,发现细胞膜不但会被溶解脂质的溶剂溶解，还可以被蛋白酶分解
验证假说
膜的主要成分：脂质和蛋白质
一、对生物膜结构的探索历程
资料二
提出假说:脂质分子必然排列为连续的两层
一、对生物膜结构的探索历程
两层脂质分子是怎样排列的呢？
一、对生物膜结构的探索历程
亲水头部（磷酸）
疏水尾部（脂肪酸）
磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分子，
两层脂质分子是怎样排列的呢？
一、对生物膜结构的探索历程

资料四
提出假说:生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”的三层结构构成的静态统一结构
一、对生物膜结构的探索历程
电镜冰冻蚀刻细胞膜示意图
结论：有的蛋白质是镶嵌在脂质双分子中，说明蛋白质分布不均匀
一、对生物膜结构的探索历程
资料四
费雷和埃迪登的人-鼠细胞融合实验
结论：膜上的蛋白质分子能够运动
同时证明磷脂分子也可以运动
细胞膜结构特点：：
具有一定的流动性
免疫荧光技术
一、对生物膜结构的探索历程
根据以上细胞膜的结构特点，你能组装出它的结构模型吗
？
镶在表层、
部分或全部嵌入磷脂双分子层、
横跨磷脂双分子层
（膜结构内外不对称）
磷脂双分子层
（膜的基本支架）
生物膜流动镶嵌模型
19世纪末
欧文顿
用500多种物质对植物细胞通透性做实验
膜是由脂质组成的
20世纪初
——
对哺乳动物红细胞的膜化学分析
膜的主要成分是脂质和蛋白质
1925年
荷兰科学家
提取脂质铺成单分子层的面积是细胞膜的两倍
脂质排列成连续的两层
1959年
罗伯特森
在电镜下看到细胞膜由暗亮暗三层结构
膜是蛋白质-脂质-蛋白质三层静态的结构
20世纪60年代
——
电镜蚀刻技术下看到的膜结构
部分蛋白质镶嵌在 脂质中
1970年
——
荧光标记的人鼠细胞融合实验
膜具有流动性
1972年
桑格和尼克森
新的实验证据
提出流动镶嵌模型
2003年
麦金农和阿格雷
研究细胞膜通道蛋白
K+通道蛋白、水通道蛋白
未来
——
随着科学技术的发展，进行更加深入的研究
二、流动镶嵌模型的基本内容
1、磷脂双分子层构成膜的基本支架，具有流动性
2、蛋白质分子有的镶嵌在表面，有的嵌入，有的横跨，体现了膜结构内外的不对称性。另外，大多数的蛋白质分子具有流动性
3、细胞膜外表有一层糖蛋白，叫做糖被，糖被起到保护润滑、细胞识别作用。另外膜表面还有糖脂
小结
细胞膜的结构和功能
具有一定的流动性
练习
1、对细胞膜的选择透过性起主要作用的物质是（　　）
A、水 B、糖类
C、蛋白质 D、磷脂
答案：Ｃ
2、细胞膜具有流动性，这种结构特点是指 （ ）
A、整个细胞膜具有流动性
B、细胞膜上磷脂是静止的，蛋白质具有流动性
C、细胞膜中磷脂和蛋白质都具有流动性
D、细胞膜上蛋白质是静止的，磷脂具有流动性
答案：Ｃ
3、脂质能够优先通过细胞膜，这是因为（ ）
A、细胞膜以磷脂双分子层为支架
B、细胞膜上有搬运脂质物质的载体蛋白
C、细胞膜外有一层糖蛋白
D、磷脂分子和蛋白质分子大都可以运动
答案：A
4、下列物质中，易通过细胞膜的是（ ）
A、淀粉 B、脂肪酸
C、蛋白质 D、糖类
答案：B