细胞中的糖类和脂质
运动员在做运动的时候，需要能量来维持，但能量主要从哪里来呢？
思考？
答：能量主要来源于糖类的氧化分解。
糖类是主要的能源物质。
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、红糖 …
2.这些糖都是同一种类型的糖吗 ?
不是/不知道
3. 糖都是甜的吗 ?
不是，其实,除了我们熟悉的这些甜的糖类之外,还有很多糖是不甜的,例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类
分析与讨论
一、细胞中的糖类
1.元素组成：
C、H、O
葡萄糖(C6H1206) 蔗糖(C12H22O11)
“碳水化合物”
脱氧核糖是 C5H10O4
（2）糖的种类
糖类
单糖
多糖
二糖
由两分子单糖脱水缩合而成，水解后能得到两分子单糖的糖
由多个单糖脱水缩合而成，水解后能够生成许多单糖的糖
是指不能水解的糖。
C5H10O4
C5H10O5
组成RNA分子的成分
C6H12O6
C6H12O6
五碳糖
六碳糖
脱氧核糖：
核糖：
主要存在于细胞核中
组成DNA分子的成分
主要存在于细胞质中
(1) 单糖: (不能水解的糖)
葡萄糖:
果糖:
细胞主要的能源物质
半乳糖：
C6H12O6
（植）
（动）
提供能量
（所有细胞中）
（2）二糖:
麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
都能提供能量
(分子式：C12H22O11)
常见的二糖
植物细胞中常见的二糖
动物细胞中常见的二糖
想一想:它们的水解产物是什么？
问题3:红糖、白糖、冰糖有什么相同之处？
都是由蔗糖加工制成的。
(3)多糖:
淀粉
糖原
纤维素
多个单糖分子脱水而缩合成的链状大分子
肝糖原
肌糖原
动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
储存能量
储存能量
种子、变态茎或根
(C 6 H 10 05)n
(只有植物才有纤维素)
植物细胞的细胞壁中
支持细胞
想一想:多糖的水解产物是什么？
是葡萄糖,构成它们的基本单位都是葡萄糖！
（１）糖类物质按其归属分类:
植物细胞特有的糖：
动物细胞特有的糖：
动植物细胞共有的糖:

（２）按糖类物质的功能分类
生物细胞生命活动的主要能源物质：
生物细胞中的储能物质:
参与生物细胞构成的物质：
葡萄糖、核糖、脱氧核糖
半乳糖、乳糖、糖原
果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素
葡萄糖
淀粉、糖原
核糖、脱氧核糖、纤维素
单糖、二糖和多糖的转化过程
单糖
二糖
多糖
脂肪颗粒
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？
红烧肥肉。
该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39KJ。
二、细胞中的脂质
组成元素：
C H O（N P）
种类 ：
脂肪
磷脂
胆固醇
性激素
维生素D
固醇类
不溶
于水

溶于
有机
溶剂：
丙酮、
氯仿、
乙醚
动物的皮下、大网膜、肠系膜，植物种子
动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子
储能、保温
缓冲、减压
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
动物细胞膜
血液
性腺
肠道等
细胞膜的重要成分,人体内参与血液中脂质运输
促进动物生殖器官发育
以及生殖细胞形成
促进肠道对 Ca 和 P
的吸收
多糖
蛋白质
核酸
单糖
氨基酸
核苷酸
多聚体
单 体
脱水缩合
脱水缩合
脱水缩合
每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
三、生物大分子以碳链为骨架
[小试锋芒]
1．植物细胞中，最重要的二糖是 ( )
A．乳糖、蔗糖 B．葡萄糖、麦芽糖 C．淀粉、纤维素 D．蔗糖、麦芽糖
2．淀粉、脂肪、胰岛素和DNA共有的化学元素是 ( )
A．C、H、O B．C、H、O、N
C．C、H、O、N、P D．C、H、O、N、P、S
3．某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是 ( )
A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖
C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
D
A
A